9 САМЫХ ВКУСНЕЙШИХ СУПОВ ♨

🍴 Лагман

Ингредиенты:

лагманая лапша;

говядина;

морковь;

лук;

зеленая редька;

болгарский перец;

помидоры;

чеснок;

картофель;

растительное масло;

специи.

Способ приготовления:

Мясо нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редьку и лук – кубиком. В казане раскалить растительное масло. Добавить мясо. Готовить до тех пор пока мясо не поменяет цвет.Далее добавляем лук, морковь, немного кетчупа (у меня хайнц), перец и редьку.

Посолить, добавить специи. Накрыть крышкой. Пока мясо и овощи тушатся, нарезаем кубиками помидоры и картофель. Чеснок измельчаем. Через 10 мин. Добавляем чеснок, помидоры. Картофель. Перемешать, добавить кипящую воду (количество зависит от того, как вы будете подавать – в виде лапши с подливой, или в виде густого супа). Накрыть крышкой и готовить до готовности картофеля. Выключить. Дать настояться.

В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать зеленью кинзы и укропа.

🍴 Сырный суп с курицей

Суп получается очень сытный, но при этом не оставляет чувство тяжести. Мои мужчины этот суп просто обожают.

Ингредиенты:

- 400 гр куриного филе

- 2 картофелины

- 1 крупная морковь

- 180 гр плавленого сыра

- 2 литра бульона или воды

- зелень

- лавровый лист, душистый перец горошком

- соль, перец

Приготовление:

1. Куриное филе порезать кубиками средней величины.

2. Картофель и морковь почистить. Картофель порезать кубиками, морковь - полукольцами. Филе слегка обжарить на сковородке с небольшим количеством оливкового масла.

3. Бульон довести до кипения, положить лавровый лист и душистый перец и добавить кубики филе. Убавить немного огонь и варить 7-10 минут.

4. После чего добавить овощи и варить еще 10-15 минут.

5. Выложить в суп плавленый сыр, хорошо размешать, чтобы сыр полностью растворился. Добавить соль и перец по вкусу.

6. Мелко порубить зелень и всыпать в суп. Размешать и снять с огня.

🍴 Куриный суп с рисом

Сытный домашний суп с мягким вкусом. Очень простой в приготовлении.

Ингредиенты:

Куриные бедра 3-4 шт.

Рис 0,5 ст.

Картофель 3-4шт.

Морковь 1 шт.

Болгарский перец 0.5-1шт.

Лук 1шт.

Зелень

Соль (по вкусу)

Специи

Приготовление:

Варим куриные бедра с добавлением специй по вкусу.затем добавляем картофель и промытый рис. Варим на медленном огне.

Морковь и перец нарезать брусочками, лук мелко нашинковать и добавить в суп минут через 10 после картофеля и риса. Варить ещё около десяти минут.

Суп готов. Подавайте его со свежей рубленой зеленью. Сметана и майонез по вкусу.

🍴 Томатный суп с фрикадельками

Фарш (говядина) – 450 г

Помидор (крупный и спелый) – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Сельдерей – 1 стебель

Чеснок по вкусу 2-3 зубчика

Рис басмати/смесь бурого и дикого – 5 ст. ложек

Соль по вкусу

смесь перцев – ½ ч. ложки

сладкая паприка 1ч.л.

1 лавровый лист

свежая зелень

Что делать:

1. Помойте овощи. Лук измельчите. Сельдерей порежьте тонкими слайсами/кубиками. Зубки чеснока очистите.

2. Фарш посолите, поперчите. Добавьте половину измельченного лука и перемешайте. Сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех или чуть меньше.

3. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, включите огонь, дождитесь кипения (можно сразу налить кипяток из чайника). Ножом сделайте 2 надсечки на помидорах, наколите их на вилку и опустите в кипящую воду на 30-45 секунд. Достаньте помидоры и очистите от кожицы. Порежьте помидоры на произвольные кусочки, сложите в блендер. Если Вы используете чеснок, можете положить его в блендер или добавить целые зубки за 2-3 минуты до готовности супа. Измельчите в пюре.

4. В кастрюлю бросьте рис и дайте ему покипеть минуту. Добавьте фрикадельки в кастрюлю и варите 3 минуты, при температуре ниже среднего. Добавьте половину оставшегося лука и сельдерей, варите еще 5 минут. Добавьте томатное пюре и варите еще 5-10 минут (до готовности риса). Когда суп будет готов, дайте ему настояться под крышкой 15 минут.

5. Подавайте суп в пиалах, посыпав свежей зеленью и со сметаной.

🍴 "Сливочно-сырный суп с ветчиной и сухариками"

Ингредиенты:

- 2 л воды

- плавленный сыр (у меня сливочный) - 3 шт

- картофель - 1- 2 шт

- мелкие макаронные изделия (у меня паста "Орзо" - мелкие макаронные изделия в форме риса) - 2-3 ст.л.

- сливки 10-15% - 100 мл

- лук - 1 шт

- морковь - 1 шт

- сливочное масло - 1 ст.лож

- ветчина - 100 г

- 2-3 ломтика белого хлеба

- соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь.

2. В это время порезать картофель, измельчить лук и морковь.

3. В кипяток отправить картофель, лавровый лист, соль.

4. Лук и морковь пассеровать на сливочном масле до мягкости, в конце добавить сливки.

5. Отправить к картофелю макаронные изделия.

6. Плавленный сыр переложить в миску, подлить немного горячего бульона и размешать, чтобы сыр расплавился в бульоне.

7. Добавляем к картофелю и макаронным изделиям плавленный сыр (разведенный в бульоне), пассерованые овощи с сливками, порезанную на кубики ветчину. Дать покипеть несколько минут.

8. В конце приготовления поперчить, добавить зелень.

9. Приготовить сухарики : хлеб порезать кубиками и подсушить на сухой сковороде.

10. Подавать суп с сухариками.

🍴 Суп "Шурпа"

Ингредиенты:

Говядина (или баранина) - 700 г

Морковь - 2 шт

Лук репчатый - 2 шт

Картофель - 6 шт

Перец болгарский - 2 шт

Помидор - 2 шт

Чеснок - 2 зуб.

Томатная паста - 3 ст. л.

Соль - (по вкусу)

Перец - (по вкусу)

Специи - (по вкусу)

Зелень

Приготовление:

Лук порезать. Обжарить в глубокой сковороде.

Добавить порезанное мясо к луку и обжарить. До обжарки сварить бульон из выбранного мяса (приблизительно 3 литра). Затем вытащить мясо, порезать кусочками и чуть обжарила с луком, бульон процедить.

Далее подготовить овощи. Натереть морковь, резать помидоры и перец.

Добавить к мясу подготовленные овощи, томатную пасту, залить овощи готовым бульоном, так чтобы овощи с мясом были прикрыты и тушим минут 30.

Пока овощи тушатся, нарезать картофель.

После тушения выкладываем мясо с овощами в кастрюлю, туда же закладываем картошку.

Заливаем все бульоном.

Посолить, поперчить и варить до готовности картофеля. В конце варки добавить зелень, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку) и специи по вкусу.

🍴 Куриный суп с рисом

Ингредиенты:

вода 2-2,5 литра

суповой набор из курицы

картофель 4 шт(среднего размера)

морковь 1 шт.

лук репчатый 1 шт.

лук зеленый

рис 2-3 ст.ложки с горкой

соль,перец

перец горошком

лавровый лист

Способ приготовления:

Отвариваем бульон,курицу вытаскиваем,отделяем мясо от костей,кладем в бульон картофель,порезанный кубиками,солим.Морковь режем четвертькольцами,репчатый лук обжариваем на растительном масле.Отправляем все овощи в бульон.

Отдельно отвариваем рис до состояния "почтиготовности".

Когда картофель почти будет готов,добавляем рис,перец горошком и лавровый лист.В конце режем мелко зеленый лук и отправляем его в наш супчик,так же добавляем куриное мясо.Накрываем крышкой и выключаем огонь.

🍴 Лагман.

Необходимо для приготовления:

Говядина (баранина)- 700-800г.,

Редька маргеланская- 2 средних шт.,

Репа - 2 средних шт.,

Картофель- 5 небольших,

Морковь- 2 средних шт.,

Лук репчатый- 2 шт.,

Болгарский перец- 1,

паста томатная-4-5 ст.ложек,

лапша (у меня готовая лапша лагманная),

чеснок,зелень,звездочка аниса (бадьян), перец, соль.

Способ приготовления:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранина и говядина) в кипящем растительном масле с добавлением растопленного бараньего курдючного сала. Положить в кастрюлю (казанок).

Затем обжарить редьку и репу, нарезанные небольшими кубиками в теч. 7-10 минут.

Обжарить картофель кубиками до золотистого цвета и в казан. Также обжарить лук, морковь, томатную пасту и сложить в казан к остальным продуктам.

Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (минут 30-40), за несколько минут до готовности суп посолить,добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и заправить мелко рубленым чесноком, анисом и перцем.

В тарелку положить отваренную лапшу и залить густым супом, посыпать зеленью.

🍴 Сырный суп

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе

- 400 г плавленого сыра

- 150 г риса

- 400 г картофеля

- 150 г моркови

- 150 г лука

- соль

- перец

- зелень по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе залить 3 л воды, посолить, поперчить и варить до готовности (около 20 минут после закипания).

2. Когда филе будет готово, его надо вынуть.

3. В кипящий бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук мелко покрошить. Морковь натереть на мелкой терке.Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками. Мясо нарезать небольшими кусочками.

4. В бульон добавить картофель. Добавить лук. И морковь.

5. Варить 5-7 минут. Затем добавить мясо, варить до готовности картофеля.

6. Добавить сыр, хорошо перемешать и убрать с огня.

7. При подаче посыпать зеленью.