@bony - вот, пожалуйста!
Пахлава
Тесто: 400 гр. масла сливочного
300 гр сметаны
3 желтка
1 ч. л. Соды гасить уксусом
4 стакана муки
3 стакана муки высыпаем на стол, рубим там масло ( можно натереть на крупной терке масло) , затем в получившейся массе делаем углубление в центре, туда выливаем сметану , 3 желтка и соду, всё перемешиваем, в получившуюся массу добавляем еще один стакан муки.
Делим тесто на 3 части и в холодильник на 3 часа.Начинка:
2 стакана грецких орехов ( мелко порезать или помять)
3 белка
2,5 стакана сахара
Все перемешать, взбивать не надо!Достаем тесто, раскатываем первый шарик, затем начинка, потом еще один , затем начинка и последний шарик раскатываем и кладем сверху ! Верхний слой смазываем яичком и ставим в духовку , разогретую до 150-180 градусов, минут на 10, чтоб тесто немного схватилось, потом достаем смазываем верхний слой медом , надрезаем так чтоб получились ромбики (косые линии вдоль и поперек) и ставим в духовку еще минут на 25-30.
Приятного аппетита!
Пахлава
Тесто: 400 гр. масла сливочного
300 гр сметаны
3 желтка
1 ч. л. Соды гасить уксусом
4 стакана муки
3 стакана муки высыпаем на стол, рубим там масло ( можно натереть на крупной терке масло) , затем в получившейся массе делаем углубление в центре, туда выливаем сметану , 3 желтка и соду, всё перемешиваем, в получившуюся массу добавляем еще один стакан муки.
Делим тесто на 3 части и в холодильник на 3 часа.Начинка:
2 стакана грецких орехов ( мелко порезать или помять)
3 белка
2,5 стакана сахара
Все перемешать, взбивать не надо!Достаем тесто, раскатываем первый шарик, затем начинка, потом еще один , затем начинка и последний шарик раскатываем и кладем сверху ! Верхний слой смазываем яичком и ставим в духовку , разогретую до 150-180 градусов, минут на 10, чтоб тесто немного схватилось, потом достаем смазываем верхний слой медом , надрезаем так чтоб получились ромбики (косые линии вдоль и поперек) и ставим в духовку еще минут на 25-30.
Приятного аппетита!