Почему дрожжевое тесто плохо поднимается? В чем может быть причина и что делать?

1. Если Дрожжи просроченные
2. Если Дрожжи долго лежали открытыми
3. Не достаточно тепло в помещении. Можете включить духовку и сверху на печку поставить тесто.
4. Все ингредиенты (молоко или вода, яйца Если используете их) должны быть комнатной температуры, а молоко или воду вообще лучше подогреть.
5. Сразу тесто не замешивайте, сделайте опару сначала, так лучше будет подниматься.
6. Очень важно не переборщить с мукой

И дрожжи могут выдохнуться еще, я последнее время сперва дрожжи в стакане навожу, когда вижу, что они хорошо поднялись, уже тесто делаю

Теплая вода или молоко. Теплое место для расстойки.

Молоко/вода должны быть не горячие, хорошо теплые. И после замеса тесто убрать в теплое место, накрыв полотенцем.
Есть рецепт дрожевого теста, где после замеса его не убирают в тепло, а кидают в кастрюлю с холодной водой – как всплывёт, так можно из него готовить. Тоже хорошее тесто получается для выпечки.

Да,тесто любит тепло.Все ингредиенты должны быть теплыми.Сделайте опару в духовке потом замесите филе в теплое место и обязательно укрыть тепло.

Может холодно