Подхожу творчески 😂 вообще просто специи на ваш вкус, соль, чеснок, оставить помариноваться, запечь в фольге
В этот раз заморочилась и помимо специй добавила натертую луковицу, смазала этим мясо, через час добавила вино и оставила мариноваться на ночь, в духовку на 200 минут на 15, потом ещё часа 1,5-2 на 150, до температуры 70 внутри куска. Развернула, сверху смазала остатками винного маринада с мёдом и горчицей и в духовку на режим гриль или просто 210 минут на 10 до красивого цвета. Потом опять в фольгу и остывать под гнётом. Как остынет в холодильник на пару часов. Я на бутерброды делаю, а так можно и горячим есть, не остужая