По идеи . Да мясо если жирное в меру то манты вкуснее. Но наги если оно даже чуток жирное не елят . Я готовлю так черный перец хороший , соль, много лука , и воды немного в фарш , и оставляем в холодильнике день или два . Так вкуснее по мне . А тесто я просто с кипчтком очень твердо замешиааю