Шоколадный кошмар: как выбрать качественный шоколад?

Недавно случился мой первый кошмар с шоколадом! Думаю это та ситуация, после чего и люди тоже перестают верить мастерам и думают что этот шокодад не вкусный!
Впервые я училась и работала на шоколаде Ариба, в него я прям влюблена с первой калеты. Это шарик, который потом темперируется и превращается в конфетки.
Ничего не предвещало кошмара, я сходила в Пекаря и кондитера, купила на пробу Бельгийский Калебаут, это считается один из лучших в шоколаде, мы с мужем долго дома сидели и пробовали по калете то один то другой, разница прям едва уловимая, они очень вкусные.
Вот что? Что за помутнение произошло, когда я решила взять Сикао да ещё и 5 кг? А то, что это завод калебаута в россии, и отзывы хорошие и белый Сикао просто прекрасен, вот это все дало мне огромную ошибку и я взяла аж 5 кг! Которые придётся или выкинуть или что, я не знаю! Но продавать такое точно нельзя! И есть самим это не вкусно! Вернуть нельзя, естественно!
Думаю есть такие кому просто пофиг и они делают из такого отвратного шоколада а люди потом думают что Бельгийский шоколад не вкусный!
Простите, я просто высказалась чтобы стало легче 😓 и возможно вы тоже будете немного знать, что спросить у мастеров по шоколаду.