Я тоже куча лука карамелизую сначала, потом морковь добавляю жарю, потом мясо, жарю и потом на медленном огне тушу. В последнее время у меня вообще плов не получается, всегда по этому рецепту готовила и всегда вкусно было, щас что стало не знаю.
От посуды интересно зависит? Вот в керамической вкусно было