Я перед началом готовки аварского вытаскиваю кефир за часа два, потом выливаю кефир одну упаковку большую в таз, туда сода две чайной ложки без горки, перемешать и потом соль по вкусу, и муку сколько возьмет кефир, но тесто должно быть не тугим, будет прилипать к рукам, оставить под полотенцем на минут 20-30 отдохнуть. Раскатать круг толщина везде должна быть одинаковой 1см-1,5см. Разрезать и в кипящую воду кинуть по 8-10штук закрыть крышку и я пользуюсь секундомером в этот минут, 4минуты варю и в течении 4х минут помешиваю когда пенка образовывается, ближе к 3м минутам достаю одну штуку двумя вилками проверяю готово ли в середине тесто, если оно тянется то ждем еще секунд 10-20 и потом уже достаем и протыкаем.

@abd.aish, Джазаки Ллаху хайран💖

@ummumm, уа ийяки хайран

Я не открываю, всегда по минутно смотрю и на 25минуте открываю и они садятся и черный цвет окрашиваются

@abd.aish я если честно не Дагестанка делала из интернета, но слоеный всегда получается, а вот с любимым аварским беда🙈

@madinamovsartaj, у меня наоборот