Как приготовить хинкал с кефиром?

Получиться . На бутылку кефира , 1чайная ложка соды . И мука на глаз . Кефир должен быть комнатной температуры

Варю не более 4 минут , вытаскиваю проверяю

Я готовлю на прокисшем кефире , предварительно согреваю в теплой воде и тесто незамешивать тугим , получается всегда вкусно и пухленькие. Яйцо тоже не добавляю

Где то на пол упаковки кефира я неполную чайную ложку и столько же соли добавляю, яйцо и замешивайте, оставьте отдохнуть тесто накрыв его, потом через 10 мин опять разомните его, потом через 10 мин раскатайте нарежьте и накройте опять пакетом и сверху салфеткой кухонной, и кусочки чтоб не сильно маленькие были, и вот в кипящую воду закидывайте, разделите на два раза чтоб им там не тесно было, если много даже на три раза мы делим, и как выше написала, один два раза хотя бы надо вытащить проверить изнутри сварились или нет

на сыворотке еще более менее получаются

@djeka.cosm, @mag.sayya, @rmmrr, дома кефир только, сыворотки нет , иногда слоятся иногда чернеют 🥲

А почему не получаются ? какие они у вас бывают ?

У меня тоже не получаются именно на кефире. Тётя повар сказала, не бойся типа по больше соды делать и муки, что б. Тесто было упругое и податливое . А я всегда боюсь много соды сделать и тесто мягкое получается на кефире.
Но, я всё ещё не приготовила на кефире, по привычке на сыворотке готовлю 😄

На сыворотке вместе с кефиром хорошо получается

в чем секрет кота бориса