Я готовлю на курице, нравится даже больше, чем на говядине. Но это дело вкусовщины. Мужу с говядиной больше нравится.
Так что обязательно попробуйте, ради интереса)
Очень часто готовлю на курином. Просто всегда варю сначала бульон с овощами, чтоб насыщенный был. На курице мне кажется вообще все супы более прозрачные и красивые получаются.