Покупала в пекарне дрожжевое сдобное, все получилось.
Берете сыр какой любите. Я делаю сулугуни и голандский. Трем на тёрке, мешаю с белком, делаю лодочку в духовку на 180 градусов, минуты за 2 выкладываю желток. Достаю, кладу сливочное масло маленький кусочек