Очень хорошо заморозить и желательно всю дорогу держать в холодном месте, размораживать через холодильник т.е. привезли и сразу в холодильник поставили потом после нескольких часов уже можно выташить с холодильника. Не замораживаются мастика, ягоды лучше отдельно от торта, и по-моему ганаш или как там. Опытные тортофеи вам подскажут я думаю 😇