Блинчики. Знаю, у многих они не получаются и я не исключение. Долгие годы я выливала неудавшийся замес и выкидывала прилипшие к сковороде блины.

После замужества тоже как-то не получалось, а блинчиков очень хотелось. Мама много раз присылала рецепт, говорила, что все очень легко и просто, а испечь их можно из чего угодно. Свекровь показывала, все бестолку. Не получалось и все тут. Потом я решила попросить свекровь просто говорить мне что делать, чтобы я, так сказать, на своей шкуре поняла, как их делать. И, вуаля, блины получились. Причем, не единожды при свекрови, а всегда, когда хочется блинчиков.

Итак, начну с того, что я делаю чаще из кефира. Можно и из кислого молока или ряженки.

Взбиваю венчиком три яйца, чутка солю, примерно одну-две столовые ложки сахара(больше не нужно, сахар горит), добавляю кефир(целый маленький пакет, не помню, сколько там объем), добавляю пол ч.л. соды. Далее добавляю муку, делаю это не боясь, что получится густо. Сейчас поймёте почему. Мешаем, чтобы не было комочков. Консистенция получается достаточно густая, как на панкейки, либо оладьи, например. И в конце добавляем кипяток из чайника. Вливаем, параллельно помешивая. Вот тут уже нужно быть аккуратнее и вливать его постепенно, чтобы не получилось слишком жидко.

Таким образом, вы можете сделать массу такой консистенции, которая будет именно вам удобна для жарки. Из слишком жидкой, лично у меня, не получается. У свекрови супер выходит, но тут уже многолетний стаж. А речь все-таки идет про нас, криворуких. В общем, можете даже попробовать пожарить несколько блинов и посмотреть нужно ли вам пожиже или нет.

Еще момент, мы можем сделать массу более жидкой, но в обратное состояние уже не вернем. То есть добавить муки уже не получится. Точней, может и получится, но блины уже не нажаришь. Почему так работает, не знаю. Но сама на это натыкалась несколько раз.

Так что те, кто не умеют печь блины, попробуйте такой рецепт. Он действительно меня выручает всегда и я уже знаю, что не переведу просто так продукты.

Да, первые 2-3 блина могут получился «комом». На этой случай у нас есть собака, она тоже ждёт блины. Но, если у вас ее нет, к сожалению, возможно, придется выкинуть. Ну, либо, съесть самой. А потом идет отлично. Сковороду не забываем смазывать маслом, конечно.

Если кто-то рискнет по этому рецепту приготовить блины, напишите, пожалуйста, получился у вас или нет)

Еще вспомнилась история, как на первом курсе общежития я жила в комнате с девочкой азербайджанкой. Она невероятно вкусно готовила, но вот делать замес на блины почему-то не умела. У нас на этот случай была соседка с другого блока. Она делала замес, а мы жарили. Ну как мы, моя соседка жарила, втроем вместе мы ели, а я мыла за всех посуду. Готовить я не умела от слова совсем. Поэтому всегда убирала со стола, мыла посуду и радовалась, что моя соседка готовит еду и я не умру от голода. Вы не подумайте, мама меня, конечно, пыталась научить. Просто мне не нравился этот процесс и нормально готовить я научилась, когда вводила прикорм старшему сыну. До этого чаще готовил муж. Я и сейчас не могу себя назвать супер-хозяйкой, но, по крайней мере, мы едим более менее вкусно. И сын даже говорит, что мои супы и блины самые вкусные на свете. Спасибо, сынок.

Ну и не супер-эстетичные фото прилагаются. Старший любит змейку из сметаны, а младшему блин скручиваю в рулетик, добавляя сметану во внутрь. Так ему удобнее брать, а сметана не размазывается по лицу и всему прилегающему вокруг.