Можно не варить, а просто залить кипятком и оставить картошку в нём до остывания воды. Пока не станет просто слегка тёплая.
Ну а потом стандартно: специи, соль+растительное масло обязательно немного
Всё просто: маринад для курицы - это мёд+горчица зерненая 1 к 1,+ соль. Я мариную прямо в пакете. Оставляю на несколько часов в холодильнике, периодически пакет встряхнуть могу.
А по картофелю выше расписала. Специи для него беру обычно- мускатный орех+копчёная паприка+перец белый