Мой идеальный бисквит. Всегда одинаковый, ровный, не оседает, ничего не проваливается. 5 яиц(если маленькие, то 6), стакан сахара, стакан муки. Можно ванилин при желании. Взбить очень хорошо яйца с сахаром миксером, затем вмешать туда ложкой стакан муки. Всё это в холодную мультиварку (я смазываю маслом сливочным, прекрасно поднимается, кто-то говорит нельзя смазывать), режим выпечка 1 час. Достаю сразу после сигнала, переворачиваю на пароварку. Всегда получается одинаково высокий и ровный.

Возможно плохо яица взбиваете или слишком высокая температура.

Если вечером напомните, могу спросить у мамы. Она кондитер, может что-то подскажет