Час варить, бульон слить, залить холодной водой и ещё час варить, добавить луковицу, 1 морковь, лавровый лист, перец горошком, потом залить холодной водой, легко почистится. В зависимости от кг время варки определяется

Варить дооооолго.
Потом порезать на стейки и обжарить две минуты в гриле.
Соус: сметана+майонез+тертый на терке соленый огурец.
Либо грибной сливочный.
Обожаю язык 🥹

ссылка

Идеальный)

Варю три с половиной часа всегда на минимальном огне под крышкой, за час по готовности добавляю морковку, луковицу, за полчаса солю. На любителя - перец горошком, лаврушка - их я не добавляю.
Часть языка режем, съедаем.
Из другой части, используя бульон от языка, делаю заливное (в небольшие ёмкости кладу мелко нарезанный маринованный огурчик, горошек, листок петрушки, моркови из бульона для красоты, язык либо большим пластом, либо мелко, заливаю бульоном+желатин). Очень вкусно, три дня едим потом, на работе угощаю коллег))

Просто сварить.