Когда форму придаю, оставляю ещё минут на 40 настояться, что бы поднялось тесто.
Возможно градус высокий у вас, бывает что в духовке показывает одну температуру, а на отдельном градусника для духовок другая температура
Обмазываю молоком, сметаной или желтком верхушки
Неудачный рецепт
Как вариант воду поставить вниз, но я не использую этот метод

@viktorya.pm @ayakimchak98 спасибо! Буду пробовать.

Вниз поставить ёмкость с водой