barbariska631
Barbariska
Как посолить форель и икру?
Девочки посоветуйте пожалуйста рецепт посолить форель и икру ?
07.01.2025
Лучший комментарий
Комментарии
nadzu_gitlits
08.01.2025 Нравится Ответить
aliceinwonderlandspb
Солила несколько дней назад 850г (заказали 2 форели и обе с икрой)))
Рецепт: (в итоге 15 мин в конце подержала, так больше понравилось, но все равно не сравнима с баночной, где много соли, вышла просто супер)
💫 ястык(и) ("мешочек", где созревает икра форели)
💫 соль - 2 стол. ложки (примерно 70 грамм);
💫 сахар - 1 чайная ложка;
💫 вода - 2 литра.
Приготовление:
1. Вскипятите воду и остудите до тёплой (чуть больше температуры тела, чтобы терпел палец).
2. Растворите в воде сахар и соль.
3. Положите в 1 литр раствора ястык, оставьте на 5 минут, затем отделите икру от ястыка любым удобным способом: через сито, крупную тёрку, венчиком, миксером или просто руками. (Я в итоге горячей водой промывала, теплой ястык сложно убрать и потом выдерживала в растворах, самое главное его убрать, у меня час ушел на 6 ястыков)
4. Налейте ещё 0,5 литра раствора и промойте икринки. Процедите, в оставшиеся 0,5 литра положите икру. Оставьте на 10 минут, периодически помешивая.
5. Процедите икру через марлю, перекатывая её из стороны в сторону, затем в марле просушите бумажными полотенцами.
6. Переложите икру в стеклянную баночку
Рецепт: (в итоге 15 мин в конце подержала, так больше понравилось, но все равно не сравнима с баночной, где много соли, вышла просто супер)
💫 ястык(и) ("мешочек", где созревает икра форели)
💫 соль - 2 стол. ложки (примерно 70 грамм);
💫 сахар - 1 чайная ложка;
💫 вода - 2 литра.
Приготовление:
1. Вскипятите воду и остудите до тёплой (чуть больше температуры тела, чтобы терпел палец).
2. Растворите в воде сахар и соль.
3. Положите в 1 литр раствора ястык, оставьте на 5 минут, затем отделите икру от ястыка любым удобным способом: через сито, крупную тёрку, венчиком, миксером или просто руками. (Я в итоге горячей водой промывала, теплой ястык сложно убрать и потом выдерживала в растворах, самое главное его убрать, у меня час ушел на 6 ястыков)
4. Налейте ещё 0,5 литра раствора и промойте икринки. Процедите, в оставшиеся 0,5 литра положите икру. Оставьте на 10 минут, периодически помешивая.
5. Процедите икру через марлю, перекатывая её из стороны в сторону, затем в марле просушите бумажными полотенцами.
6. Переложите икру в стеклянную баночку
07.01.2025 Нравится Ответить
barbariska631
@unico_amore вчера зашла в ленту , там форель не потрошеная (замороженная) но не такая которую все время морозят . А из за праздников ее заморозили ,чтоб не пропала . Со скидкой 50% . Я взяла 2 рыбины на 1,6 кг за 500 рублей всего. В одной была икра. Одну рыбку сегодня пожарила,вкусная ☺️ вторую посолю. Вот думаю может ещё взять 😁
08.01.2025 Нравится Ответить
barbariska631
@aliceinwonderlandspb какая красота 😍 да мы взяли так чтоб поесть ,а нам бонус. Чуть икры. На бутерброд хватит 😂
08.01.2025 Нравится Ответить
ln....
Соль и все. Свекровь использует сахар/соль и лавровый лист. Я же просто соль. На глаз. На ладонь сыплю соль, растираю по филе и в холодильник на ночь. Но я люблю малосоленую
07.01.2025 Нравится Ответить
ln....
@barbariska631 я ее наутро ем;) вечером засолила, утром к завтраку ем. Это я про рыбу, не про икру. Икру никогда сама не солила
07.01.2025 Нравится Ответить
irina-k92
@barbariska631, ребенка укладывала просто, сейчас у мужа спрошу;)
07.01.2025 Нравится Ответить
irina-k92
@barbariska631, почистить, лучше порезать на кусочки, рыбу залить водой( комн.темпер) примерно 0,7л чтобы покрывало всю рыбу, равномерно распределить на рыбу 4 ст л соли (лучше крупной)1 ст л сахара и 1 ст л коньяка, дальше в холодильник примерно на час, потом рыбу промыть, просушить салфетками, сложить в контейнер и чуть-чуть смазать маслом .
07.01.2025 Нравится Ответить
Читайте также