Мясо с луком варю полтора часа
Затем закидываю капусту и картошку,если капуста молодая то после картошки через 5 минут(вместе с примерно 15м),когда картошка легко ломается закидываю зажарку и лавровый лист ,максимум 5 минут на умеренном огне чтоб не кипел
Зажарку делаю из свеклы и моркови на масле гхи когда вижу что мягкое все,добавляю томатную пасту,2 ложки на большую сковороду,1 ложку на маленькую, прожариваю немного пока томат потемнеет чууть,заливаю водой по дну,и томлю на маленьком огне 10-15м
По специям,мясо солю в конце,перед тем как вытащить,в зажарку тоже соль(мне не нравится кислинка,поэтому я добавляю сахар немного,чтоб стабилизировать томат) перец и если есть сушеный укром немного

Морковь лук и свеклу тушу отдельно, добавляю томат.пасту, потом к мясу с бульеном закидываю эт все, так же картошку и капусту. И перед тем как готовить зажарку чуть свеклы сырой оставляю перетертой в сторонке,ее вот в конце кидаю за 5 мин до готовности что б цвет дала. Ну и зелень, соль перец по вкусу.