Нужно покупать зёрна, и молоть непосредственно перед приготовлением, молотый очень быстро выдыхается и теряет свои первоначальные вкусовые качества, напитывается посторонними запахами...
Молотый дня через 4 будет совсем другой, а зерна если хранить в ЗИП упаковке и молоть перед варкой 👍🏻