Большой? Я его и карпа люблю разрезать вдоль брюха. Туда смесь из майонеза+лук кубиками+много зелени+помидоры и перец кубиками . Закрыть. И сначала под фольгой немного подержать, потом снять и до готовности
@margock, или это не хребет называется 😁не знаю, короче говоря по всему пузу надрез . Позвоночник не трогать. Почистить, как обычно от всего темного/черного и забить смесью и прикрыть второй частью