Желатин заливаем 100 мл. воды комнатной температуры и оставляем на 15-20 минут. Когда желатин набухнет, растапливаем его в микроволновке в течение 10-15 секунд.
Тыкву заранее варим. Можно оставить воду, в которой варилась тыква, и залить ею желатин, но это по желанию.
В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты и взбиваем блендером до жидкого состояния.
Разливаем по формочкам и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа, пока наш пудинг не застынет.