Можно ли заменить разрыхлитель содой в бисквите? Какие пропорции и особенности выпечки?

Да, раньше так делали, ещё уксусом гасили.
Есть рецепт бисквита, там с мукой смешивают соду, а уксус винный добавляют уже перед тем как в форму заливать