Как приготовить домашние пельмени?

🩵💛 Доброе утро хозяюшки💛🩵

Полным ходом идет сплошная седмица, поэтому предлагаю вам порадовать своих родных домашними пельмешками☺️ Поделюсь наиболее любимым рецептом,который позволяет сделать их максимально похожими на покупные (которые мы,к слову, давно уже не едим).

Вам понадобится:

Для теста:
Пшеничная мука - 600 г
Вода (холодная) - 300 мл
Куриное яйцо - 1 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.

Для фарша:

Свинина - 500 г
Лук репчатый - 160 г
Вода холодная - 3 ст.л.
Соль- по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
* Специй я добавляю намного больше,не привязываюсь к каким-то определенным. Просто открываю шкафчик с ними,нюхаю и добавляю те,запах которых мне нравится. Храню их в большом количестве,часть привозит мама из Дагестана и Турции,а часть мы покупаем сами

Дополнительно:

Вода для отваривания пельменей - сколько понадобится
Соль - по вкусу
Сливочное масло или сметана для подачи - по вкусу

Готовим👩‍🍳:

1) Насыпьте муку в миску, сделайте лунку, всыпьте в неё соль и вбейте яйцо.

2)Понемногу вливая растительное масло и холодную воду, замесите тесто. Я вымешиваю любое тесто минимум 7 минут

3)В итоге получившийся комок теста оставьте в покое на минут 15-20.

4)Для фарша возьмите свинину, лук, воду, соль и молотый перец. Я всегда беру на фарш только домашнее мясо.

5)Мясо перекрутите на мясорубке вместе с луком, добавьте соль, перец и воду. Перемешайте фарш, пока он не станет однородным.

6)Тесто разделите на 2 части.
По очереди раскатайте каждую часть теста очень-очень тоненько, стаканом вырежьте кружочки;
На каждый кружочек теста положите по чайной или чуть меньше ложке приготовленного фарша из свинины;
Накройте начинку половинкой кружочка теста;
Слепите края, чтобы начинка была надёжно спрятана в тесте- получится такой себе вареник-полумесяц;
Перекручивающим движением соедините уголки вареничка, прижмите хорошенько их пальцами друг к другу- у вас получатся идеальные пельмени. (Фото 3)

Ну а всего получится 80-100 пельменей со свининой, если, конечно, тесто раскатывать тоненько и использовать все обрезки. Пельмени можно заморозить впрок, если вы не собираетесь их сразу же варить.

7)Для того, чтобы заморозить пельмени, их нужно выложить на доску, посыпанную мукой, или покрытую пекарской бумагой так, чтобы пельмени не касались друг дружку. А затем поставить в морозильник. Когда пельмени из свинины замёрзнут, их можно сложить в один пакет и так и хранить.

8)Ну а уже перед самой подачей пельмешки из свинины нужно отварить в солёной воде, минут 7-8 после того, как они всплывут в кипящей воде. Подавать такие пельмени со сметаной или маслом (ну, или ещё как)- решать вам, вкусы индивидуальны ;)

Приятного вам аппетита!🤗

😉Если вы лепите пельмени в первый раз или просто хотите увеличить своб скорость их формовки,то рекомендую данное видео:ссылка😉 Я леплю пельмешки неспеша,в свое удовольствие и никуда не тороплюсь. Выделяю на это занятие три дня. В первый делаю тесто,во второй начинку,на у в третий занимаюсь только лепкой.

Больше вкусных рецептов можете найти у меня на странице по хештегу:#готовитьпросто