@mamajana34, @janesl, @tetyamatoaka, баклажаны посолила и оставила на время , как выйдет сок, высушить салфетками хорошенько . Затем не жалея обвалять в кукурузном крахмале и жарить. Как обычно соус арой д, кинза, чеснок по желанию)
Раньше я замачивала , получались не такими прям хрустящими почему то.