Светлана, спасибо!!!💕💕💕

@alivalal @milushechka напишите мне свои емайл

Девочки, есть у кого-нибудь электронная книга? Вышлите пожалуйста 🙏🙏🙏

Здравствуйте! А можете пожалуйста поделиться книжкой?☺️Недавно открыла для себя Марию, очень интересно почитать

Здравствуйте. Отправьте пожалуйста мне книгу, у Вас личная закрыта (

Инста барахлит, не могу посмотреть (

Спасибо, интересно. Могу попросить у вас электронный вариант книги. Заранее спасибо)

Спасибо за пост🥰

Купила когда-то её приложение, так ничего и не готовлю)

А где в электронном виде взяли книгу? Тоже изучить хочется

Благодаря Кардаковой я впервые в этом году заквасила черную и зелёную редьку, а не дождалась, пока они сгниют на балконе 😄 Мария даёт бесценную информацию

Ну на счет одной не сказала бы. Когда была мода на исключение всего что только можно- Комиссарова тоже об этом писала и что это может за собой повлечь

Света, у тебя живая книга или электронная?

Тоже люблю ее

Согласно канадским (одним из самых передовых в мире) рекомендациям по здоровому питанию, родители служат ролевой моделью для своих детей в отношении здорового рациона и физической активности.
Но в нашем обществе правильные привычки питания непременно ассоциируются с ограничениями в рационе и определенными стандартами внешности. Мне жаль, что именно этот посыл транслируют сегодня социальные сети.

Советы по здоровому питанию

1. Планируйте недельное меню не с покупки рыбы или мяса, а с овощных блюд. Я проанализировала очень много детских меню и могу вас заверить: дефицит белковых продуктов встречается крайне редко, поэтому за эту составляющую рациона предлагаю волноваться в последнюю очередь. А вот недостаток овощей, зелени и фруктов я наблюдаю гораздо чаще.
2. Обязательно обращайте внимание на сложные углеводы. Это основной источник энергии для организма. Как показал мой недавний опрос читателей из России, большинство детей среди сложных углеводов предпочитают макароны, на втором месте — картофель и гречка. Это неплохо, но ассортимент можно расширить. Я рекомендую заботливым родителям варить разные крупы для своих детей (овсяную, пшенную, ячневую, пшенич- ную, рисовую, перловую, а также льняную и киноа). Для приготовления плова вместо риса можно взять булгур, а еще детям часто нравится кускус (обработанная и скатанная в комочки манная крупа).
3. Старайтесь использовать минимально обработанные крупы. В супермаркетах можно найти макароны, сделанные не только из белой пшеничной муки, но и из цельнозерновой, а еще из гречневой, нутовой и даже чечевичной. Если вы печете дома, старайтесь хотя бы часть муки высшего сорта заменять цельнозерновой. Менее обработанная мука тоже отличный источник клетчатки и, как правило, содержит большее количество белка. Хлеб также лучше выбирать цельнозерновой. Помните, что недостаток сложных углеводов — одна из причин пристрастия к простым и может усиливать тягу к сладкому.
4. Что касается белков, советую обратить внимание на продукты, богатые белком не животного, а растительного происхождения: бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица) и тофу. Часто родители боятся бобовых из-за повышенного газообразования, но именно они служат источником. клетчатки и других нутриентов, которые мы недобираем, делая акцент на мясных продуктах. При этом дети любят есть фасолинки и горошинки нута не меньше сосисок! Не забывайте также о морепродуктах и рыбе. Кроме того, немалое количество белка содержится в молочных продуктах и орехах. Если вы все же предпочитаете мясо и курицу, выбирайте постные части и срезайте кожу перед приготовлением.
5. Не стремитесь покупать полностью обезжиренные молочные продукты. Нет никаких данных о том, что они полезнее, чем продукты с низкой жирностью (примерно 25% для твердых сыров, 2,5% для молока и жидких кисломолочных продуктов, 3–5% для йогурта и 8% для творога). Кроме того, часто в них добавляют сахара и загустители. Идеальный вариант — йогурт, кефир, молоко и творог без добавок. Производители часто пытаются привлечь внимание покупателя яркими этикетками с информацией о том, что продукт «обогащен» определенным элементом (то есть элемент включен в состав искусственно). Однако сахар, который также введен в состав этого йогурта или творожка, детям точно ни к чему. Если же у ребенка (или у вас) аллергия на белок коровьего молока, его можно заменить растительными аналогами (соевым, ореховым, овсяным и др.) и употреблять в пищу больше орехов, семечек, листовой зелени и тофу (которые также очень богаты кальцием). В группу рекомендуемых молочных продуктов не принято включать сливочное масло, сливки, жирную сметану, мороженое, поскольку вредных насыщенных жиров в них гораздо больше, чем полезных компонентов — кальция и белка (в отличие от продуктов, перечисленных выше).
6. И немного о маслах: для заправки блюд можно использовать растительное масло с надписью Extra Virgin, для нагревания также рекомендуется использовать масло растительного происхождения, например оливковое, рапсовое, — оно более устойчиво к температурам. Важно избегать перегревания и повторного нагревания масла. Если есть возможность, готовьте совсем без него или добавляйте в конце: так оно сохранит больше полезных свойств.
7. Пищевые добавки с индексом Е чаще всего не несут никакой опасности и лишь смущают любителей выбирать натуральные продукты. Помните: применение таких добавок в пищевой промышленности регламентировано и довольно строго контролируется. К Е,шкам относятся антиоксиданты и средства, способные предотвращать развитие патогенных бактерий в пище. Более того, Е,шки присутствуют даже в самых обычных фруктах и овощах. Отмечу, правда, что в настоящее время Европейское агентство по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority, EFSA) пересматривает допустимый порог содержания нитритов E-249 и Е-250 и нитратов E-251 и Е-252 в мясной продукции, поскольку все больше научных исследований указывает на их связь с развитием некоторых видов онкологии. Чтобы избежать этих добавок, достаточно просто отказаться от мясных полуфабрикатов — сосисок и колбас.
Не зря считается, что основа здорового питания — наименее обработанные продукты, то есть те, этикетки к которым читать не нужно вовсе: овощи, фрукты, крупы.
8. Что можно предлагать ребенку, кроме воды?
Во-первых, молочные продукты — молоко, кефир, ряженку. Их стоит включать в рацион регулярно. Это отличный источник питательных веществ, особенно белка, витами- нов группы В, кальция и йода. Не забывайте о растительных альтернативах, обогащенных кальцием: ореховое или соевое молоко можно предлагать вместо коровьего или использовать для приготовления смузи. А вот молочными напитками, содержащими добавленные сахара (такими как молочные фруктовые и шоколадные коктейли из магазина), увлекаться не следует.
Во-вторых, фруктовые и овощные соки, компоты и смузи. В них содержатся важные витамины и минералы, а в смузи еще и клетчатка. Смузи может стать одной из рекомендованных пяти порций овощей и фруктов в день (подробнее об этом см. «Питание детей после года» на с. 70). В соках, даже «полезных 100%-ных», присутствуют сахара и кислоты, вредные для зубов, поэтому рекомендуется ограничивать их объем одним стаканом (150–200 мл) в день. Для снижения кислотности и количества сахаров соки можно разбавлять водой. Согласно рекомендациям Американской ассоциации педиатрии, детям до года вообще не стоит давать неразведенные соки, детям 1–3 лет — не более 100 мл, 4–6 лет — 170 мл, 7–18 лет — 220–250 мл.
Любимые нами компоты имеют не такую высокую кислотность, отлично всасываются и подойдут в случае, если ребенок неважно себя чувствует и отказывается от простой воды. Варите их самостоятельно — так вы сможете отрегулировать количество сахара (или вовсе обойтись без него).
В-третьих, это газированные напитки без сахара (часто продаются с подписью Light или Zero). В целом они хороши тем, что насыщают организм жидкостью, но их можно рекомендовать лишь в том случае, если актуальна задача отучить ребенка от сладкого. Чтобы решить эту задачу, важно действовать постепенно: не сразу исключать привычные продукты, а для начала заменять их более полезными аналогами. Так, вместо сладкой газированной воды можно предложить ребенку газированный напиток без сахара. При этом помните, что такие напитки могут содержать кислоты, вредные для зубов, а также кофеин. Ими однозначно не стоит злоупотреблять и затягивать их присутствие в рационе как основного напитка.
В-четвертых, это чай, кофе и горячий шоколад. Но их можно пить совсем понемногу, поскольку в них содержится ко- феин. Детям до 4 лет лучше избегать таких напитков, а старшим не рекомендуется превышать 45 мг в день. Чтобы вам было проще ориентироваться, приведу данные о содержании кофеина в распространенных продуктах.
Чашка черного чая (250 мл)
Чашка зеленого чая (250 мл)
Чашка кофе (250 мл)
Чашка настоящего горячего шоколада (250 мл)
Пачка шоколадного молока (250 мл)
Кола (330 мл)
Кола без сахара (330 мл)
Напитки с большим содержанием сахара, в том числе газированные, лучше вовсе исключить из меню! Никаких питательных веществ в них нет. По статистике именно сладкие напитки — один из основных источников сахара в рационе современного ребенка, однако именно от них отказаться бывает проще всего. Советую также быть осторожными со спортивными и энергетическими напитками: в них, помимо сахара, присутствуют стимулирующие вещества и они не подходят для питания маленьких детей. В Великобритании официально запрещено продавать их детям до 16 лет.