Что такое кыстыбый и как его приготовить?

Кыстыбый, или якмыш, - одно из традиционных блюд татарской и башкирской кухни, которое представляет собой согнутую пополам лепешку, начиненную картофельным пюре или пшённой кашей.

Произошло название от тюркского слова "кыстырырга", что означает "вставлять". Иногда людям, суюущим нос не в свои дела, говорят: "Не будь, как кыстыбый!"

Самый большой кыстыбый в мире диаметром 2 метра 10 сантиметров был приготовлен в 2011 году в Башкортостане и занесён в Книгу рекордов Гиннеса.

Не знаю, для чего вам эта информация, живите теперь с этим. Можете блеснуть перед кем-нибудь своими уникальными знаниями, впечатлите точно!🤣

Рецепт лепешек.

🔸300 грамм сметаны;
🔸2 яйца;
🔸соль 1/3 ч.л.;
🔸сахар 1/2 ч.л.
🔸мука.

Все смешать в единый комок и месить тесто, постепенно добавляя муку. Сколько именно уйдёт муки - сказать не могу, должен получиться мягкий, не липкий к рукам комок.

Оставить его минут на 20.

После этого разделить тесто либо на 8 частей (тогда получатся большие кыстыбый), либо на 16 (получатся порционные сразу кыстыбышки).

Раскатать каждый шарик до тонкого блинчика и выпекать на сухой сковороде до подрумянивания с обеих сторон.

Сразу же сложить пополам лепешку и накрыть полотенцем, чтобы пропаривались.

Начинку можно делать любую. Мама любит добавлять к пюре жареный лук или мелко нарезанный зелёный лук и зелень. Мне нравится еще с грибами. И просто обожаю кыстыбый с пшённой кашей! Главное, сделайте начинку в меру солёной, потому что лепешка довольно пресная.

Сверху можно смазать топленым маслом. Я часто не мажу. Муж еще любит поджаренный на сковородке кыстыбый, тогда лепешка получается хрустящей, а начинка нежной.

#андромеда_готовит