Я на манты яйцо не добавляю. С ним как то тесто жесткое получается что ли.
Просто на растительное масло, воду и соль замешиваю

Вода,соль, яйцо, мука и в конце немного растительного масла.

Пол кружки тёплой воды, мол и яйцо, не сыпьте сверху муку, а сначала на полчашки муки налейте воду и вмешивайте туда яйцо, и мешайте с муком, тесто должно получиться таким плотным, прям трудно замешиваться и браться, оставьте на 20 мин и оно размякнет, оно будет эластичным и плотным👍такое же делаю на беш, оно больше яичное чем водяное!