Даже если олна говядина, главное ее за сутки засолить. Перед варкой хорошо промыть. Минут за 15-30 до окончания варки попробовать сорпу и посолить по вкусу. Мясо брать с костью, чтобы жира побольше выделилось.

Бег вообще ниче сложного. Главное чтоб мясо было разное , вкусно сваренное. Помимо обычной конины надо ещё вяленую конину , вяленое Казы.

Тесто замешивать на бульоне от мяса!

При варке в сорпу добавляю лавровые листики. Еще можно 1 целый лук кинуть

Готовить из конины. Если есть возможность хотя бы добавить кусок конины к говядине. Туздык делать из жира, который выделяется во врем варки мяса. Добавить туда лук и черный перец