@hadzhievap, тесто:я брала 500 мл воды где то,1 ч.л. соли и мука сколько возьмёт,ну много конечно на это количество воды,около 1 кг)мне много тесто надо было.ну и все пошёл замес.полчаса прям старательно месите,чтобы тесто получилось крутое и эластичное.затем убираем в мешочек и в холодильник примерно на полчаса,час.в это время начинку делаем:я беру говяжий фарш (если пожирнее хотите можно с бараньим смешать),кинзу немного мелко режу,одну луковицу через мясорубку или терку,соль,черный перец,красный перец и воды,добавляем так,чтобы жидковатый фарш был,но не отделялась отдельно вода.все это хорошо месим руками,ну минут 10.и в процессе можно ещё воды добавлять,посмотрите сами по консистенции.теперь ставим кастрюлю с водой,хорошо солим,примерно на каждый литр воды по чайной ложки соли без горки,но я немного поменьше сделала и пробовала и добавляла по чуть чуть,если не солено.достаем тесто,делаем колбаски толстые,режем на кусочки ну примерно по 3 см шириной,далее раскатываем их,тонко.так как тесто крутое,они хорошо выдерживают.ну и начинку кладём и заворачиваем.вот тут я вам советую в ютубе или яндексе найти видео и посмотреть как это делается.😉ну и все,в кипящей воде создаем воронку шумовкой,бросаем столько,чтобы только один ряд получился в кастрюли,закрываем крышкой,когда всплывут добавляем немного холодной воды и опять закрываем и варим ещё 3-4 минуты.опять добавляем холодной воды немного и достаем аккуратно,чтобы не порвались.сверху посыпаем черным перцем.потом ещё мы со сметаной едим или с тхемали.успех хинкали заключается а том,что при тонком тесте,должен сохраниться бульон внутри.удачи)))трудоёмкий процесс,но стоит того🙂🙂🙂

Могу дать рецепт именно нашего (Грузинского) ткемали

У меня есть готовый ткемали

@pashikyan_angela, дай да рецепт 🙏

🤤🤤🤤

Мы раньше дома готовили из сливы соус этот )кемали❤️

@tanulik, более подробный есть рецепт ?

@tanulik, точно , Тхемали . Вкусная штука

Соус называется Тхемали)))в Хинкали в фарш добавляют кинзу,перец красный,лук через терку и воды,чтобы фарш был жидковат.тесто в принципе обычное как на манты,пельмени и тд,но его надо очень хорошо месить,чтобы оно было эластичным очень.в этом самый и эффект,чтобы складки получились красивыми,тесто должно быть эластичным и получается из за этого будет держаться.дно не должно быть толстым.за счёт воды в фарше,будет бульон внутри.когда кусаешь-выпиваешь его))хинкали едят с тхемали и ещё второй вариант частый перцем чёрным посыпают и сметану.

@djony2016, с кислым соусом ела ?

В бакари все вкусно😍

В самом Тбилиси их ела.Так и не поняла их,не понравились🙄☻Наши курзики с мясом и манты the best😆

@neslihan, вкусно , там грузинская кухня

@saika3101, @mama_malyshek, вам нагло соврали😂

@mina_, там много сочного мяса

@anzhela.amiralieva, совсем другой , потому что его надо кушать с соусом забыла как называется , это нереально вкусно

@saika3101, только хвостик за который держишь не едят😉

Мне больше интересно вкус у них такой же как у курзе или что то лучше 🤔😄

Мне кажется что там одно тесто.🤦🏼‍♀️

@hadzhievap, кто то говорил что тесто не едят только внутренне 😂

@hadzhievap, вкусно там ?

@habiba_emirbekova, ну давай я жду 😘

@sadiya19, даааа😂

@saika3101, с тестом 😀

@neslihan, Бакари

скажите да мне их с тестом едят или без?

Это где ??

Ты бургер с дому принесла ?

Я 😄скину в вотс❤ там ничего особенного