Девочки, снова сыр делала, но в этот раз на полную норму молока и кефира, вышло сыра 326 гр. В этот раз желтее, яйца домашние были
Комментарии
@katik612 поделитесь рецептом, пожалуйста
Мама сегодня только сегодня накормила сыром своего приготовления. Рецепт очень на Ваш похож, но немного по-другому, с добавлением лимонной кислоты. Очень вкусно, кстати. Ещё она его после застывания и нахождения под прессом разрезала и положила в тот рассол, который отделился при выливании его в марлю. За ночь в этом рассоле сыр пропитался солью и вкуснее стал. В рассоле он может до 7 дней в холодильнике храниться.
@tatyana1412_ сейчас на очереди у меня сыр Филадельфия, если получится вкусно выложу рецепт
@tatyana1412_ я очень рада, что попробовали и довольны!!! Спасибо за обратную связь!
Спасибо за рецепт, позавчера делала сыр по вашему рецепту, получился вкусный, кстати когда сыр пролежал в холодильнике сутки стал ещё вкуснее,он такой плотный и прям вкус сливочный.
@whenseptemberends да на здоровье, там вообще все просто, закипятить и яйца тонкой струйкой выливать, чтобы сразу не свернулись. Поделитесь потом получится нет. У меня, кстати, во второй раз лучше вышло, первый суше был, этот мягкий и нежный
@elenak-s спасибо)на выходных буду пробовать тоже))
@whenseptemberends да, но не такой солёный. Хотя соль можно на свой вкус отрегулировать. Я делаю с прованскими травами
@anastasiagolesihina7605 если не сложно, посмотрите в предыдущем посте! Если вопросы будут пишите
@mochalova.1990 вес вышел 326 гр, пишу как обещала
@elenak-s, с радостью! Нужно поставить кипятиться 2 литра молока (лучше жирности 3,2%). Пока молоко греется нужно смешать банку сметаны (350 гр.) с 3 яйцами и добавить 1 ст. ложку соли. Все тщательно перемешать и когда молоко начнёт закипать нужно в него влить получившуюся массу, постоянно помешивая. Затем выдавить 1/2 части лимона в отдельную посуду и процедить лимонный сок. После, дождавшись, когда молоко закипит, влить в молоко процеженный лимонный сок. После нужно, чтобы сырная масса покипела 3-5 минут, при этом нужно помешивать, чтобы не пригорала. После готовности вылить сыр в марлю (Если хотите сохранить рассол, то можно марлю постелить в дуршлаге, а сам дуршлаг установить в какую-нибудь емкость. Тогда при выливании сырной массы рассол стечёт прямо в эту ёмкость и его можно будет использовать позднее) . Затем сыр в марле установить под пресс часа на 2-3. После затвердевания сыра его можно порезать на крупные куски (5-6 см.) и уложить в заранее слитый рассол. Чтобы сыр прописался соленым вкусом рассол нужно предварительно посолить (примерно 1 ст. ложка соли на 0,5 литра рассола), затем все убрать в холодильник. И в таком виде сыр дольше может хранится, не будет сухим.