#диетаатопика

Что бы съесть, чтоб похудеть, или чем кормить маму аллергика?

Часть II
Мясо

Не овощами едиными жива мама атопика. Более того, одними ими она вообще не жива! Если вы читали мой предыдущий пост (он же Часть I) со списком разрешённых зелёных продуктов, то вы, не будучи вегетарианцем, поймёте, о чем речь.
А вот что действительно способно существенное обогатить наш и малышовый рацион, что поможет возместить дефицит белка на фоне отмены всего молочного, так это мясо.
Мяса нужно есть много! Очень много! Это отныне наше главное правило. Но какого мяса?

К употреблению с учётом индивидуальной переносимости разрешены:
✅ кролик
✅ индейка
✅ конина
✅ нежирная свинина (оптимально - карбонат)
✅ специализированные мясные консервы для детского питания

Ограничиваются:
⚠️ баранина
⚠️ курица

Исключаются:
❌ говядина
❌ все мясные бульоны
❌ копчености и колбасы (сосиски, сардельки, ветчина)
❌ печень

Важные заметки на полях:
🔹 Говядина попала в немилость из- за статистики. Она такова: самым распространённым аллергеном на сегодняшний день является коровье молоко. В 90% случаев те, кто не может переваривать этот белок, сыпят и на его производителя - корову. Но индивидуальную переносимость/непереносимость никто не отменял. Пробуйте. Аллергология - крайне неточная наука, ничего результативнее опытов на живых людях, увы, не придумавшая.
🔹 Разрешив нам ту же индейку, доктора вовсе не имеют ввиду, что питаться нужно одним лишь филе. Да, в первые недели жизни малыша лучше действительно налегать на нежирные части, но месяцев с трёх пора приучать его к кусочкам и посочнее. А у индейки и из индейки, напомню, бывают: локотки, плечи, голени, бедра, желудки, фарш, стейки, гузки, наконец. Это ж какой простор для кулинарной фантазии!

Коротко о правилах приготовления, которые вы и без меня, пожалуй, знаете:
🔹 Мясо варим, парим, тушим, запекаем.
🔹 Не жарим.
🔹 Не коптим.
🔹Варка во втором бульоне снижает риск развития аллергической реакции. Получают его так: мясо доводят до кипения в холодной воде, проваривают пять минут, снимают с огня, бульон и пену сливают, мясо промывают. Затем снова заливают холодной водой и уже в ней доводят до готовности.

В следующих постах предлагаю закончить разговор о дозволенных продуктах, чтобы продолжить делиться рецептами. Ещё на очереди статьи об анализах крови на аллергены, пищевом дневнике... Короче, планов громадье! Ищите меня здесь: #мамаатопика, #атопическийдерматит, #гономикатопик, #дерматит

А тут смотрите мои объявления: #атыкупислона