Если в настройках языка в приложении ползунок сдвинут «Как в системе», то язык приложения будет зависеть от того, какой язык выбран в настройках самого телефона. Или Вы можете сдвинуть ползунок в неактивное положение и принудительно выбрать нужный язык, поставив галочку рядом с нужным пунктом.