Как приготовить курицу су-вид в мультиварке: готовим впрок
Кто как готовится к родам. Я забиваю морозилку готовой полезной едой.
Сегодня партия курицы су-вид. Время активной готовки менее 10 минут.
Смешать любимые сухие специи и соль. В моём случае это приправа "томаты с базиликом", черный перец, сушёный чеснок и копчёная паприка. Натереть куриные филе специями, засунуть в пакеты для вакууматора и запаять. Дальше за меня всё сделает техника. Специального устройства для су-вид у меня нету. Зато есть мультиварка с режимом нагрева 60-65°С. 2 часа в мультиварке и 6 порций полезного белка без капли масла готово. Курица полностью приготавливается. Все соки остаются внутри. Грудка получается нежная и совсем не сухая. Дальше такую курицу можно использовать вместо колбасы на бутерброд, как белковую составляющую для любого салата, как полноценный белок к гарниру. Ее можно слегка прижарить на сковороде, или съесть прямо так. Очень рекомендую.
#этозаготовки
Viktoriya·
А какие еще заготовки вы делаете, поделитесь пожалуйста 🙂
Елена··
Мама дочки (5 лет)
@princessa_ksu, а в заготовку рассольника картофель добавляете?
Слышала, что картофель плохо переносит закатку.
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
@elena_sharon нет. Я чуть позже постараюсь выложить рецепт суповых заготовок
Елена··
Мама дочки (5 лет)
@princessa_ksu,спасибо , мне интересно
Ekaterina·
Потом размораживаете в холодильнике?
А еще расскажите подробнее как использовать мультиварку вместо сувида?
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Да, размораживать лучше через холодильник, так сочность сохраняется.
По поводу мультиварки. У меня самая простенькая. В инструкции указано, что например режим "теплое молоко" поддерживает температуру 60-65°С. Я подогрела воду до 60° в чайнике, вылила в чашу мультиварки, пакеты с курицей загрузила вертикально на ребро. Закрыла, выставила режим и время 2 часа. По готовности достала, остудила и убрала в заморозку
Ekaterina··
а воды сколько? Что бы пакет полностью был в воде?
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
да, вода полностью должна покрывать пакеты со всех сторон
Оксана·
Мама двоих (6 лет, 7 лет)
Какие пакеты берешь? Я как то попробовала сделать, у меня пакеты по фабричным швам поползли🙈
Ксения··
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
У меня рукав из фикспрайса. Запаиваю на нужный размер и готово. Пока ни разу ничего не расходилось