Нержавейка или чугун: какую сковороду выбрать для готовки
Хочу отказаться от посуды с покрытием, в частности интересуют сковороды. Кто пользуется нержавейкой? Как она ведёт себя с мясом, при тушении? Я сковородой пользуюсь для обжаривания и пассеровки (овощи, мясо). Чугун вроде тоже вызывает симпатию, но как в нём тушить кислые овощи.... по определению вроде как пишут, что чугун не любит соприкосновения с кислым и вкус блюд может меняться.
Комментарии
@danukv главное почитать, как ухаживать, если покупать будете.
У меня нержавейка, я смотрела много видео как готовить корректно, чтобы не прилипало, потребовалось время, но разобралась 😅 чугун мне некомфортно по весу держать в руке
Купили сотейник- нержавейку)
Все отлично)
Но блины все же на антипригаре
Что Вы в сотейнике часто готовите? Мы любим гуляшь, например
@uchu_govorit, мясо жарим, гуляш тоже, даже рагу там же)
Яичницу, бортики правда высоковаты, но ок, приноровились)
Прокаливать ее только надо хорошенько перед готовкой, что бы не прилипало)
@apelseenka а какая у Вас?
Я использую чугун в основном. Моя любовь вечная 🥰🥰❤️ ну и одна нержавейка есть в ходу, больше и не надо
А какие у Вас сковородочки?
@uchu_govorit, да какие нашла в магазине, такие и взяла🤷🏼♀️🤣 большого диаметра биол купила, чисто из-за съёмной ручки, чтобы как форму для пирогов юзать, 24 см блинная и маленькая обычная для каждодневной готовки
В чугуне все отлично, если не оставлять там еду. Приготовил и убрал в контейнер)
@uchu_govorit да, пока готовится все ок. Хоть запекать в нем, хоть тушить долго. Именно при хранении потом привкус металлический появляется)
Купила эмалированный чугун, слегка обжарить и тушить хорошо, прям жарить не очень, мясо сильно пристает
за чугуном надо ухаживать определенным образом, тогда ничего не пристает🙏🏻 и прогревать хорошо перед жаркой мяса
@gv_help_julia эмалированный чугун нельзя прогревать так же как и обычный чугун, и положить мясо прохладное, от разницы температур эмаль может потрескаться
@farida.sun, хм, возможно 🤔 у меня без эмали чугун🤗
А какой у Вас диаметр сковороды?
@uchu_govorit у меня 2, одна около 22, вторая больше
У меня 3 разные чугунные. Я фанат. Ещё и крышку пресс для курицы купила)