Почему песочное тесто получается твердым как камень?
Девочки , почему песочное тесто получается твердым ? Я вроде всегда всё делаю по рецепту но как остынет ни хуже камня 😩🙄
Комментарии
Помимо выше перечисленного, выпечка становится помягче, если достать ее из духовки и накрыть полотенцем пока остывает. Скорее всего это эффект из-за конденсата, но иногда весьма спасает.
Возможно масло плохое. Я так печеньки делала всегда по одному рецепту, были мягчайшие, а потом превратились в камень. Масло поменяла - всё ок. Но вот 2 недели назад сделала снова …. и я опять в поисках хорошего масла)
Мукой может забили, с мукой по рецепту надо смотреть по тесту, где то надо меньше, где то больше, клейковина везде разная
Возможно пережариваете
Ставьте меньше температуру или по времени меньше ставьте
Возможно стоит вытаскивать пораньше, его нужно чуть-чуть припекать, оно почти белое выходит из духовки, чуть золотистое, но не коричневое. Возможно долго месите, его надо только смешать, собрать в шар и убрать в холодильник. Возможно стоит добавлять чуть меньше муки, рецепт это одно, а мука, яйца разные бывают
Добавили много муки/долго вымешивали/передержали в духовке