Добавляйте соду в самом конце, перемешайте и чуть подождите там такие пузыри появится должны и больше не мешайте, и каждый раз с краюшка берите ложечкой тесто, и не перемешивайте, жарьте на среднем огне.
Я соду добавляю в конце, густое тесто делаю как сметана(кефир тёплый) ... Соду добавить, хорошо перемешать и оставить на 15минут..потом тесто не мешать, брать ложной с краю) можно на масле, можно на сухой, всегда пышные)