Могу сказать 2 варианта , когда хорошо идёт домашняя утка) 1я в хороший наваристый суп, а 2й вариант запечённая. Если ещё и с картошкой или овощами, натуральным ее жиром , запахами овощи пропитаются.
Конкретно жарить ... ну если только в конце под крышкой пропарить, не знаю даже. Мороки много, на масле жирную птицу жарить)

Намазать горчицей, солью, перцем молотым, чесноком сушеным, 1/2 киви пюре, все обмазать, начинить яблоками и черносливом, зашить, в рукав и мариновать сутки, за час до запекания вынуть из холодильника, выпекать при 160(электрическая духовка) по часу на кг утки, в конце можно разрезать пакет и ещё минут 10 для корочки

Сегодня готовила , сутки желательно мариновать .
Маринад :сок апельсина , майонез, паприка , лавровый лист покрошить , перец , все не глаз добавляла , все перемешать и смазать утку снаружи и внутри , дать постоять ( сутки или несколько часов)
Потом начинить можно картофелем, морковью
В разогретую духовку на 170 градусов ( у меня готовилась 2 часа)
У меня получилась мягкая