ТЕСТО "КАК ПУХ"
Сдобное дрожжевое тесто для булочек, пирожков, рулетов, ватрушек и т.д.
Для приготовления понадобятся:
Ингредиенты: 1 стакан - кефира,
0.5 стакана - растительного масла,
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей,
1 ч.- ложка соли,
1 ст. ложка - сахара,
3 стакана- муки
Приготовление:
Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар, муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут.
Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки.
В тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина. Тесто всегда получается. Если вам покажется, что за 30 минут оно подошло не очень сильно, не расстраивайтесь - так и должно быть, это тесто поднимается при выпечке.

250 мл молока или воды тёплые
500 гр муки
Соль/сахар/дрожжи в равных пропорциях 1 чайная ложка
Масло подсолнечное 2 чайных ложки
Муку с солью/сахаром/дрожжами перемешать, напитать кислородом, вливать потихоньку тёплую воду (с молоком нежнее будет), потом добавить масло, чтобы не прилипало. Такой массы мне хватает на 2 пиццы. Если надо делю все ингредиенты на 2. Так готовили в пиццерии до декрета.

ссылка/

Всегда по нему готовлю. Максимально простое и вкусное. Главное: строго по рецепту.