Давно уже не делала, но рецепт вообще прост, берете хинкали прям замороженные я брала и на сковороду с маслом, обжарить с 2х сторон, потом залить водичкой. А дальше по-разному. Иногда просто немного воды, чтобы сварились, но вода выкипела. Иногда воды побольше, чтобы жижка как бульончик осталась. Соль и специи тут уж по вкусу и количеству хинкали и воды. Лучше меньше, можно и соусами потом дополнить, а пересолить страшнее.