Мамлайф — приложение для современных мам

Как вы делаете рыбные котлеты / тефтели? Никогда не делала …

Как вы делаете рыбные котлеты / тефтели? Никогда не делала , научите 🙏🏻. Пока брала минтай малому, только он половинками тушки, размороженную мягкую тушку обдереть сложно, Варю а потом с вареной тушки уже обдираю и кусочками даю с овощами, а если фарш ? Не пойму или другая рыба нужна?😐если хек то его дохрена надо 🧐

Комментарии

— Филе хека 2 раза на мясорубке перекручиваю, добавляю кусочек сала (можно этого не делать, но добавить сливочное масло, чтобы сочнее были). Добавляю в фарш соль, перец, кориандр, пассерованную морковку и лук, яйцо, кусочек батона вымоченный в воде. Из фарша формирую котлетки и обмакиваю в панировочных сухарях. А дальше как угодно, жарить, в духовке, на пару, заморозить

— Я цього разу відварила штуки 4, з бульйону завжди роблю супчик, тому частина рибки туди ;але не багато, люблю коли суп прозорий)

Не менше 3х варіть, щоб вареників на кілька днів було хочаб))

— Я нещодавно вареники готувала з рибки червоної, таааак смачно!

Купую хребетики червоної рибки (на ринку) варю, потім відділяю від кісточок (виходить реально багато червоної рибки)
Смажу цибулю, додаю трохи зелені і рибу, сіль перець- це заправка.
Далі тісто: вода/ мука, сіль, сода.

Тісто на півгодини відпочити

Потім як зазвичай, ліплю вареники)

Подаю зі сметаною, маслом і зеленню, при всій тошноті на 7му місяці, залітали на ура)))

— @jullia_s хек, дикая рыба, можно его

— @irina.budnyk, надо отковать энциклопедию рыб и изучать кто дикий а кто домашний 😭🤣

— @jullia_s 😆
Поищите есть списки, даже с уточнение по месту вылова.
Где грязнее воды,соответственно и рыба больше содержит тяжёлых металлов,ртути в частности .
Я как то находила на английском языка, какой то ежегодный есть рейтинг

— Делаю из горбуши. Отфилировала и в комбайн с луком, морковью, манкой, яйцом. Потом жарю или на пару.

— Норм, нам красную рыбу рановато 🧐

— Беру треску,сайду,либо хек,снимаю мясо.перекручиваю,добавляю лук,хлебушек.и все))

иногда зелень,сыр и сливочное масло)

— Варю 2 тушки хека .затем отделяю от костей и шкурки.это делать легче с варенной рыбой,чем сырой.замачиваю кусок хлеба в молоке .и добавляю 1 яйцо.соль и перец .все смешать и перебить блендером .жарю на кокосовом масле.идеально )

— Фарш из варёного ?

— @jullia_s, я же написала

— Есть филе хека, но там очень много воды лучше тушка. Но ну но чуть с ней повозиться.
У меня с трех тушек не маленьких выходит 15 +/- шт котлет.

— @jullia_s плавники я ножницами срезаю и там где они были, там много мелких косточек от них- вырезаю полностью ножем, потом разрезаю на двое со шкурой. Убираю хребет с костями одной половинки, с другой кости, а потом снимаю со шкурки мякоть. Как то так, мне так более менее удобно. Но можно на утюбе посмотреть, может там проще что то посоветуют😁

— @irinamur88, вот с филе проще конечно ))) не люблю возиться с рыбой 🤨😏

— @jullia_s та да, гораздо проще, но там столько воды 🤦‍♀️

— делаю из хека как и с обычного мяса котлеты, но без чеснока и прожариваю предварительно много лука

— @elena_n_f, мороженый берёте ?

— @jullia_s, да

— @jullia_s, если его не полностью разморозить, то шкурка снимается очень легко и кость отходит тоже. а плавники ножничками отрезать.

— Делаю как куриные/индюшиные котлеты, хек норм. Тилапию и пангасуис лучше не брать

— Покупаю тилапию,добавляю лук,перепиленное яйцо,блендерю придаю форму и варю в воде,потом по пищевым пакетам и готово)
Как пример,вот у нас тюфтельки из индюшатины)
Иногда тушу в мультиварке,лук+морковка)очень вкусно)

— @jullia_s, не,не разваливаются)там же яйцо)я вот малому из индюшатины да и рыбные делаю,то даже после заморозки,повторно если варить,в суп например то всё ок)не распадается)
А в мультиварке,на дно ложу морковку,лук,сверху тюфтельки и режим «тушение»тоже всё супер)
Попробуй взять филе тилапии и на пробу сделать)кг тилапии около 100 гривен,точно уже и не помню)это тоже не жирная рыба)
Режим #яжемать активирован😂👌🏼

— @prokurorskaya, ну реально проще наготовить раз недели на 2, чем крутить каждый день😏
Возьму, спасибо! Не брала ее, мучалась с минтаем мороженым. 👏

— @jullia_s, Проще не то слово)я тоже наварю,потом по пищевым пакетам и в морозилку)достал,кинул в суп и готово)

— Дорадо очень вкусная и тож косточки только хребет, еще розовая треска.

— @jullia_s можно простоизапечь в духовке

— @elenochka1987, можно, но мне удобно наготовить порционно, и достать 1 порцию когда нужно сварить потушить и все, я же каждый день разное мясо даю ребёнку.

— @jullia_s та понятно, то я в общем наптмала какую вкусную рыбку давать ребенку.

— В вашем возрасте делали просто блендером хек отделив от косточек и шкурки , туда лук в блендер и морковку, отлично катаются и варятся ))

— @jullia_s, фольга проще сдирается , я сначала тоже в пищевой делала)

— @jullia_s Морожу в пластиковом контейнере, перекладывая пергаментом. Как замерзли, можно уже в пакет переложить, ничего не слипнется.

— @sher_me.76, а я вот на тарелке в пакете а счас сразу в пароварку а остальные в пакет)

— Вдруг пригодится👌✊🏻

— О спасибо 😘

— Я вообще не советовала бы ребёнку давать и самой есть , телапия, минтай , хек и там помойму еще несколько видов они считаются мусорной рыбой ( их когда разводят кормят всяким говном )

— @janebu, спасибо, изучу

— @anistratovalizonka, а с чего вы взяли что мне не важно что ест мой ребёнок ? Или я написала «свинина в кляре норм»??
Сама додумала что хотела
Сдайте в лабораторию хек, и потом пусть вам расскажут сколько полезного в ней

— @anastasia_koval97 ну если вы считаете что она норм!! То моё предположение вполне логично

— Покупаю филе мерлузы или Тиляпии, на мясорубке перемалываю, добавляю яичко, лук, картошечку модно сырую, делаю котлетки и на пару их готовлю, или тушу в мультиварке

— @irina.budnyk, я просто варила и потом кусочки в овощи кидала и на блендер. Не запекаю потому что и себе не запекаю редко ем.

— @irina.budnyk поддерживаю, смотрела передачу давно, как ее выращивают, очень грязные водоемы и питается она каким-то отходами

— @jullia_s наш просто варёную отказался есть, а запечённую аж труситья, она мягкая получается и я даже не блендерила, кусочками разбирала , и он руками ел с удовольствием