@miss555, @eberleyn, @alenyshka123, @anastasia_vs, @dariaarmalayte, девочки, спасибо большое, получилась более чем сочная 👌а то я в последнее время ничего сложнее котлет с пюре не готовила, немного растерялась 😄

Сделайте соусы бешамель и болоньезе пожиже, листы беру берилла (еще пробовала мак стори, тоже хорошие), ошпариваю их в кипятке предварительно для пущей уверенности, но и так должны приготовиться

Слой начинки (болоньезе), затем бешамель и сверху лист пасты. Так несколько слоёв. Самый последний - болоньезе, бешамель, моцарелла и заливаю все сливками 10%

Как я готовлю лазанью:
Изначально беру листы для лазаньи из магазина.
1. Соус бешамель:
В кастрюлю кладём 50 гр сливочного Масла растапливаю, добавляю Муку 50 гр ст ложки, размешиваю.
Вливаю литр молока + специи ( мускатный орех и куркума) увариваю до загустения на очень медленном огне👌
2. Соус болоньезе ( все смешиваем и тушим на сковороде )
Фарш 1 кг
Томатная паста 3 ст л
Лук
Морковь
Болгарский перец
Кукурузный крахмал 0,5 ч.л или мука 1 ч.л ( для густоты соуса )
Воды на глаз что бы потушилось.
СОБИРАЕМ :
На дно соус бешамель
Затем лист для лазаньи
Сверху болоньезе и снова поверх бешамель
Так повторяю 3-4 слоя
И сверху оставляю мясной слой политый соусом бешамель и посыпаный сыром хорошенько👌
В духовку 180 гр 35-40 минут
Дать остыть чуть чуть 💦😋

Я делаю так . Все на глаз.
Делаю соус бешамель- сливочное масло кусочек растопить, добавить ложку с горкой муки, перемешать . И заливаю молоком . Соус довести до кипения , посолить немного добавить мускатный орех.
В другой кастрюле делаю собственно соус болонез- у меня очень экспресс вариант)) обжариваю фарш говяжий . Дальше засыпаю пачку приправы магги для спагетти болонез, немного воды , ещё иногда добавляю протертых томатов, в магазине готовые продаются) чтоб соус был насыщеннее. Все тушу .
Дальше собираем лазанью. Я обычно беру барилла листы .Их не нужно отваривать предварительно , кладём прям сухие . На листы лазаньи выливаю соус бешамель , на него сверху болонез и сверху чуть чуть присыпаю тертым пармезаном. И так каждый слой : лазанья - бешамель, болонез, пармезан. Обычно получается 4-5 слоев . Но тут зависит от формы. Важный момент - чтоб листы лазаньи было не сухими , соуса прям не жалеем , каждый слой поливаем очень обильно. самый верхний слой просто густо поливаем соусом бешамель и сверху сыр. В духовку примерно на полчаса -минут 40.

А вы листы тоже не отвариваете предварительно ? Там сначала мясной, потом листы, потом бешамель потом сыр и заново ?

Соусом просто больше пропитывайте листы и фарш домашний

Подслушаю ☺️