momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Мои дети обожают домашний зефир!

Мои дети обожают домашний зефир! А сегодня в Перекрестке мама покупала дочке магазинный, из жуткой химии, даже жалко ребенка стало. Может кто-то хочет научиться его готовить? Могу всё рассказать :) ну не надо давать малышам это Г! За 30-40 минут можно сделать самой из натуральных ягод или фруктов.

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Не весь магазинный зефир г

— @girlsmom31, во вкусвилл нормальный. Чем белёвский плох? Состав то чистый

— @girlsmom31, белёвский есть двух производителей, один Г, другой хороший(его сложнее найти)

— а можно мне рецептик!

— А долго делать? У меня муж обожает зефир

— Ой, не увидела время готовки.. можно рецепт? 🙏🏻

— Расстрою вас, но тогда в магазине ничего нельзя покупать. Ни овощи, ни фрукты ни мясо

— @missis.iuriewna человеку бесполезно объяснять. Пусть дальше ест свое супер эко. 😁

— @girlsmom31, помню , когда дедушка с бабушкой жили на фазенде своей , там дедушка тоже навоз использовал и больше ничего ... Эх , круто было 😍 своя пекарня , свои гуси, утки, куры, индюшки, индоутки, коровы, козы, барашки, огромный огородище со всем , что только существует и сад с деревьями (яблоки, груши , слива, вишня , абрикосы , персики, алыча ... ну всё всё вплоть до шиповника и ежевики ) . Даже кукуруза была , тыква .. А через дорогу арбузные бахчи , дыни... кайф😭💟

— @gorbunovaa да я буду есть своё эко, а вы ешьте и травите детей чем хотите))) ранимая вы наша)) ей рецепт дали, а она обосрать пытается, ибо лень зад оторвать от дивана и глаза от телефона, чтобы детям приготовить самой! Оправдывайте далее своё безделье и идите в магазин, покупайте то, что сами знаете как делают)

— И мне, можно рецепт)))

— Мне рецепт

— И мне

— И мне рецептик, пожалуйста! У вас красивый, а храните его при комнатной температуре? Я положила в холодильник, он стал мокрый(

— Его нужно обсыпать сахарной пудрой и убрать в герметичный контейнер. Можно в холодильник, но я храню при комнатной температуре

— И мне рецепт)

— И мне пожалуйста :)))

— @marinina7 @k1sulya @shumskayaa Итак 2 белка взбить до бела, затем всыпать 50гр сахара. Далее взбивать около 10-15 минут, до твердых пиков, перевзбить очень сложно, поэтому лучше дольше, чем меньше. Далее отвешиваем 125грамм любого ягодного, или фруктового пюре. Можно из морозилки достать ягоды, погреть в микроволновке и блендером перемолоть, можно через сито пропустить, чтобы убрать зерна ягод. Можно взять пюре из детской кухни. Пока взбиваются белки берем сотейник, насыпаем 7 грамм агара и 70мл воды, ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до кипения и всыпаем 180 грамм сахара, ждем закипания снова, увариваем до 110градусов, это когда масса станет более густой, начнутся большие пузыри и лента, стекающая с лопатки не прерывается. Вливаем в сотейник пюре, варим до закипания и далее минуты 2-3. Переливаем содержимое сотейника во взбитые белки, тонкой струйкой на самой высокой скорости миксера, взбиваем всю массу минуты две, перекладываем в кондитерский пакет, или обычный пакет, отрезаем край и отсаживаем зефир на силиконовый коврик, или разделочнцю доску, обтянутую пленкой. Если есть насадки кондитерские, то можно придать зефиру любую форму

— @nos_7 я делаю из супермаркета, в Ашане брала

— Слишком сложно 😂😂😂😂

— Если за натуральность, то не грейте в микроволовке. Она изменяет структуру продуктов. Наш организм не может ее переворить так как надо, такая пища чужеродная для жкт и никакой пользы.

— @marymarysya9 @mrsmimi @happyiriska @natuleshka @diana.98.98 @yanamatebarchuk написала :)

— Спасибо

— Ага, ща начнётся, что те фрукты и ягоды которые сейчас тоже Г! И по мне тоже доля правды 😂вон я купила в пятерочке яблок детям, когда мы куда-то едем собираю детям коробочки с яблочком, морковкой и тд. Так вот. Яблоко даже не потемнело😂как живое лежало

— @sansastark 😂😂😂😂😂лишь бы обосрать)) 110 градусов)) какая сальмонелла? Хоть бы почитали об этом 🙈а на ваш магазинный таджики срут. Вот и жрите

— @girlsmom31, вам знакомые таджики поведали ?

— @sansastark я знаю что такое пищевое производство в России. И кто там работает.

— Готовлю зефир сама, но не люблю его вкус 🤣, точнее консистенция мне не нравится. Обожаю у шармель зефир, но состав конечно не для детей))

— Шармель в шоколадной глазури вкуууусно)

— Блин, какой сложный рецепт. Но сохраню, может найду желание приготовить))

— Самый легкий, без уваривания, по классическому еще пюре варить надо

— Не так просто его приготовить. Подруга моя занялась и мощный профессиональный миксер купила и несколько раз не получилось. В общем, до идеала ещё далеко).

— У меня с первого раза вышло)

— Я с первого раза сегодня приготовила ))

— Красота какая 😍

— Очень интересно

— Сырые яйца это тоже риск...

— @marysiap я по Юлии Смолл делаю

— @yanchik.lukyanova нет, зефир по этому рецепту не остывает мгновенно, даже мешок горячий, когда начинаю отсаживать, чаще жду когда остынет, держать невозможно. Это 100% безопасно

— @marysiap точно!)

— Меня только беспокоит, что горячего сиропа вообще недостаточно, чтобы продезинфецировать сырые белки. Это так себе для ребёнка

— Пастеризация белка происходит при 60 градусах, а сироп вы вливаете 100 гр, так что все 👌

— @marysiap чтобы уничтожить сальмонеллу нужно нагреть белки до 70 градусов в течение 10 минут. Разве не так? При 100 она погибает мгновенно, но с учётом количества сиропа и как он быстро остынет при вливании в белки, она не погибнет.

— @9298277924 10 минут как раз остывает сироп, который на момент вливания больше 110 градусов. Всё безопасно.

— Можно мне рецепт?

— Люблю зефир сама (сын сладкое не ест), но домашний 🤢 простите, конечно, выглядит очень красиво, но я лучше съем 1 вкусный покупной, чем много невкусного домашнего. У Сладких историй приемлемый состав на мой взгляд. Сахар, патока, яблочное пюре, пектин, белок сухой, регуляторы кислотности.

— Мой зефир вкуснее магазинного в сотни раз, заказы уходят ежедневно. У вас был неудачный опыт))

— @girlsmom31, у каждого свои пристрастия 🤷🏼‍♀️ я пробовала разный домашний, меня не впечатлил

— @annas_mom_adventure вы не пробовали мой)) 😁 Кто как делает. Я тоже однажды взяла домашний - ууужас, сахар крупинками на зубах, бррр, он весь был как тупо взбитый белок, выбросила нафиг, а потом угостили вкуснейшим и решила сама делать)

— А вы младшей тоже даёте зефир ?

— А вы термометром пользуетесь 110 отмеряя? Или на глаз? И сколько он потом сохнет?

— На глаз, есть можно спустя 10мин

— Спасибо за рецепт., Это мой первый зефир

— То есть пока мы тут дискуссию ведём, вы уже воплощаете рецепт👍

— Ну как, попробовали?))))

— @jane7777 уже все съели🤣 божественно

— Подскажите, белки получаются сырые в зефире? Это не опасно?🙈 Рецепт интересный, большое спасибо! Надо попробовать!😀

— Сироп 110 градусов, безопасно 100%. Без сахара нельзя, частично можно заменить глюкозным сиропом

— А без сахара как такового не получится? Чем-то можно его заменить?

— А чем взбиваете ? Миксером ? Или планетарным миксером ?

— @girlsmom31, делала на днях ручным , не получилось . Возможно мало времени взбивала .

— @vrora взбивать от 10 минут, лучше 15 даже, но я делала ручным на даче, получается

— @girlsmom31, предприму попытку номер 2 сегодня ) хоть зефир не получился , но сама масса была очень вкусной , делала из малинового пюре )))магазинный не люблю

— @marinina7 @olgakoroleva80 белевский хранится несколько месяцев. Добавлена химия. Зефир хранится 3 дня, на инвертном сиропе неделю.

— Сахар это консервант, поэтому и хранится

— @olgakoroleva80 я не буду спорить с вами, можете есть, что хотите. Я не просто так делаю сама. Домашнее лучше в любом случае. Бывший муж работал директором по снабжению нескольких известных кондитерских фабрик и сладости производства РФ мы не едим. Вобще. Химия везде, ядерная. 🤷🏼‍♀

— @girlsmom31, спасибо за информацию )! Надо задуматься 🤔

— Научите, пожалуйста.обожаю зефир

— @girlsmom31 если бы у вас были знания в этой области, вы бы за экологически чистым в Сибирь в глушь рванули, а не огород в моск.областт сажали

— У меня знания в другой области, слава Богу)) в Сибирь лучше вы сами, мне и здесь хорошо)))

— Да что вы! Какой самой сделать?))) мамашки дают детям фастфуд, колу, всякую прочую дрянь, сахар с прикормом, им ни к чему домашние вкусняшки. Сейчас мало настоящих мам, готовых для своей семьи хотть что то, да делать самой. И пусть овощи и фрукты с мясом невозможно отследить по качеству, ну хоть к чаю вкусняшку, без куча дряни в составе, можно же сделать 🤷‍♀️ А рецептик я заберу, спасибо 🙏😍

— Можно подумать в домашнем знфире сахара нет

— @anytina дело не в этом 🤷‍♀️

— Спасибо за рецепт завтра обязательно попробую. И вообще здорово когда делятся хорошими рецептами, интересными идеями и т.п. зачем всё это переводить в срач не понимаю. А девушка молодец правильно говорит химии итак в нашей жизни хватает.

— Я вот всегда хочу сделать домашний зефир или птичье молоко, НО боюсь сырой белок.🙆‍♀️

— Сироп 110 градусов, сальмонелла погибает при 38

— Я сейчас всех расстрою - белки при изготовлении зефира не проходят термическую обработку. Потому что при выливании сиропа в большой объем белка температура сиропа уже не 100 градусов.

— @gorbunovaa ну вот там со 110 градусов как раз минут 20 остывает. И всё погибает

— @girlsmom31 мнимум 10 минут при 75 градусах, но при выливании сиропа это не возможно

— @anytina 70 грамм белка, сиропа 110-120 градусов 310 грамм, даже чуть больше. Это возможно и это безопасно и соответствует санитарным нормам. Мой рецепт выверен и безопасен на 100%. Но вы в праве его не делать, я не заставляю😊

— А сколько стоит у вас зефир?

— 60р за штуку

— Вот тоже домашний делала зефир. Это был прикольный опыт. Магазинный не люблю зефир, а этот мне прям понравился. Тоже съели его быстро, он даже не стабилизировался толком.

— Сделала вчера по вашему рецепту, а он не застыл нифига. Сверху схватился, а внутри как крем 😥 что я сделала не так? Не доварила???? Можно агара больше класть?

— @girlsmom31

— @ludmilaa шикарно! Вы молодец!! 💪🏻

— @girlsmom31 спасибо 😊 спасибо за рецепт))

— Спасибо! Возьму рецепт на вооружение😂, очень люблю зефир.

— А у Вас случайно нет рецепта идеального домашнего мармелада? А то у одной девушки попросила а она пожадничала😂. Сказала сами выводите рецепт😎

— И мне пожалуйста 🙏🏻

— @tysr а вам ЛС нельзя отправить. Запрос отправила :)

— @girlsmom31 я бы тоже не отказалась от рецепта мармелада. Сын по нему тащится, но мы аллергики, а во многих такой состав 😒

— Сделала) форма огонь канешн, подруга сказала, что это "какашки снеговика" 😂 я пыталась убедить её, что это Слёзы ДедМороза😂

— @girlsmom31 Подскажите ещё моментик, вот я их пудрой сделала, вроде норм, а потом бац и них мокрый. Так ведь не должно быть или норм?

— @two.sons он должен сохнуть сутки, на нем образуется корочка, а пудра размягчает его, вытягивая влагу изнутри

— @girlsmom31 спасибо

— Делала всё по вашему рецепту, всё ждала когда прям застынет (дуреха, не все комменты ваши прочла🤷‍♀️) мне не понравилось, свалила всё снова в миску, сделала доп.агар, взбила по новой, блин пакет порвался, пришлось плюхать ложкой. Короч ток сейчас прочла что сутки должен стоять ещё и пудрой присылать)) завтра попробую. Но всё таки хочу чтоб прям получилось) потом ещё сделаю)

— Попробовала рецепт,здорово. У мужа аж глаза такие были😲 и сказал "ммммм, как вкусно". В общем теперь он у нас в топе будет. Надо только пакет с насадками приобрести🤗

— @girlsmom31 какая красота😍

— @two.sons спасибо 🤗

— @kseniya_mama_marika спасибо 🤗