momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android

Девчонки-кулинары, нужен ваш совет!)
Посоветуйте, пожалуйста, рецепт очень вкусного шоколадного бисквита для торта, столько рецептов разных, глаза разбегаются)
И ещё вопросик, можно ли без алкализированного какао сделать коржи очень темными, используя обычное какао? Может какие-то хитрости есть?
Буду очень благодарна) 🌹

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Рецепт не подскажу, но чем больше какао, тем цвет насыщеннее, и тем коржи более горькие. Получить насыщенный цвет можно без ущерба вкусу на мой взгляд только красителем...

— Согласна. Либо же больше сахара добавлять, чтоб не так горько было

— @jusy1994moysevich не думаю... У меня натуральное какао, без сахара, Коммунарка... Осень горчит как-то.... А для бисквита надо именно натуральное какао... Конечно, есть любители , кто горький шоколад любит, им норм, но я не любитель)

— @91286 тоже коммунаркой пользуюсь. Пеку ПП выпечку с ней, немного горчит, но если есть банан, детское пюре и т.п. То нормально получается и без сахара)

— Можно попробовать какао, которое уже идет с сахаром, но не уверена, что цвет тогда нормальный будет

— Делала 123 от Энди Шеф с обычным какао от Коммунарки, было вкусно

— Плюсую. И темный получается.

— https://mom.life/post/5dd65a581bd23f2606453a02

— И я такой делала, очень вкусно вышло

— Делала точно так, коржи супер, какао было самое обычное не дорогое)

— В рецептах, где тесто кипятком заваривается, цвет насыщеннее.

— Алко какао даёт вкус насыщенный , не в цвете фишка

— Поищите у энди рецепт . У него все рецепты огонь

— Корж от Энди шефа 1,2,3 ,смотрите в яндексе

— И я за 1,2,3 от Энди шефа. И коржи вкусные, и цвет очень тёмный

— @fox_skiba @ashanty @klim-yul девочки, а подскажите, там в составе винный уксус. Модно ли его на что-то другое заменить или нужно обязательно винный?

— Ну, в рецепте строго настрого запрещено брать ядрёный, можно заменить любым до 6%, но я об этом узнала, когда уже было поздно бежать в магазин) Добавила девятипроцентный, но чуть меньше- всё было Ок

— @fox_skiba спасибо) просто хотела сегодня испечь, а дома только 9%. Вот и думаю бежать в магазин или можно заменить.

— Любой уксус можно , я скажу что можно заменить молоко на кефир или йогурт , и масло растительное полностью в рецепт

— И я за Энди шеф на 123

— Я тоже брала обычный уксус, только меньше

— Шоколад на кипятке. Бисквит темный. На один корж: 90 гр муки, 150 гр сахара, 30 гр какао, 1 яйцо, ,80 мл молока, 40 мл раст масла, 80 мл кипятка, 1/2 ч.л разрыхлителя, 1/2 ч.л соды, 1/2 ч л соли. Смешиваем муку, какао, соду, разрыхлитель, просеиваем. В эту смесь всыпаем сахар, соль, перемешиваем. Вливаем масло, молоко, яйцо. Перемешиваем до однородности. Добавляем кипяток и перемешиваем

— Вкусный Шоко бисквит на кипятке у Юлии смолл, коржи достаточно темные и с обычным какао получаются

— Я добавляла какао и топленый шоколад(горький) Получаеться вкусно,но с сахаром главное не борщинуть,иначе не получиться