kleymyonovaa
Александра
Девчат, есть кто работал в общепите или в продуктовых магазинах, подскажите, пожалуйста, есть ли какие то закономерности или правила, как сотрудники понимают сколько и каких продуктов нужно заказать/блюд приготовить? От чего вообще отталкиваются? Кто за это отвечает? Инфа нужна для дисера, завтра хочу съездить в горьковка, но что искать по этой теме и как не знаю(
4.2 года
Лучший комментарий
Зависит от трафика( от количества людей в день), в больших продуктовых магазинах стоят торговые программы, в них показывается какое количество того или иного продукта покупают за день, и даже высчитывает сколько нужно заказать.
Комментарии
@marija1009 @korolevaaaa1994 спасибо, девочки) примерно так и думала, что от проходимости. Но все же надеялась что есть какие-то формулы или закономерности( ну в смысле чтоб в экселтке считать)
работала в подуктовом. Орентировались на проходимость, как уходит товар. Обычно когда приходишь работать туда, сменщица помогает что сколько заказывать. Потом уже сама вникаешь.
Зависит от трафика( от количества людей в день), в больших продуктовых магазинах стоят торговые программы, в них показывается какое количество того или иного продукта покупают за день, и даже высчитывает сколько нужно заказать.