Мамлайф — приложение для современных мам

Моя прелесть ! Чизкейк: После нескольких попыток мне удалос…

avatar
Моя прелесть !
Чизкейк:
После нескольких попыток мне удалось найти идеальный рецепт !

ИНГРЕДИЕНТЫ: (для круглой разъемной формы диаметром 24 см)
Для песочной основы:
200 г песочного печенья
100 г сливочного масла
Для сырной начинки:
250 г творога (жирность 5-9%)
250 г сыра Филадельфия
150 г сливочного сыра Almette
300 мл сливок (жирность не менее 30%)
150 г сахара
6 яиц
Ванильный сахар
30 г крахмала
Для клубничной заливки
450 г клубники
50 г сахара
9 г желатина
Способ приготовления :
Готовим песочную основу для чизкейка.
1. Измельчаем с помощью блендера печенье , добавляем растопленное сливочное масло.

2. Укладываем получившуюся массу в разъемную форму, выстеленную пергаментом.(я делаю без бортиков).Выпекаем основу для чизкейка при температуре 170°С, 5-7 минут.
Готовим начинку :
1.Взбиваем блендером творог, сыр филадельфия,Almette, сахар, сливки, крахмал, ванильный сахар до однородной массы, без крупинок.(я ,Филадельфию,творог,Almette ,протерла через сито ,и все потом взбивала простым миксером )
2.Добавляем яйца, перемешиваем. *Взбивать творожную массу с яйцами нельзя, так как она не должна быть воздушной и пористой.
3.Выливаем сырную начинку поверх песочной основы. Выпекаем при температуре 100°С 2-2,5 часа.
На нижний ярус духовки устанавливаем емкость с кипятком(делаем водяную баню ) — так чизкейк при выпекании не растрескается.
По истечению двух часов выпекания, выключите духовку, слегка приоткройте дверцу. Оставьте чизкейк на 5-7 часов, до полного остывания. Затем переставьте его в холодильник еще на 5 часов.
Клубничная заливка:
Ягоды (можно замороженные или свежие )провариваем вместе с сахаром ,потом перебиваем блендером ,или перетираем через сито .Полученную массу возвращаем на огонь и добавляем предварительно замоченный желатин .Нагреваем массу,по полного растворения желатина (до кипения не доводим )
Оставляем массу немного остыть ,выливаем на готовый охлаждённый чизкейк ,и отправляем на несколько часов в холодильник !
Приятного аппетита !
#чизкейк#идеальныйчизкейк#рецептчизкейка #нинэлькуховарит

Комментарии

— Очень долго настраивалась на чизкейк. Не решалась. Есть рецепт проще но удачный проверено. А заливкой клубничной вашей воспользуюсь. Ваш чизкейк супер 😍

— Я перепробовала очень много рецептов ,но не было именно того вкуса и плотности !
Экспериментировала и с сыром (чистая Филадельфия сильно соленая как по мне )и с % жирности творога и с сыром ,сливочный ,тот который сметанный не то ,а именно йогуртовый ммм

— Люблю повозиться, если результат того стоит👌🏻 💫рецепт сохраню, нравится, думаю сделаю верх с карамелизированой клубничкой, только блендерить не буду, люблю кусочками☝🏻

— Сохраняю, чизкейк замечательный, я рукожоп, но попробую)

— Чизкей космический😍 рецепт умереть-не встать🙈 это ж сколько сил и времени нужно... т.к. я ленивая жопа,я лучше куплю 🙈😂

— Вы даже не представляете как это быстро и просто ,все перемешать и 2 часа подождать 🤣

— Спасибо 😊 сохранила )

— Иду делать😍

— Очень надеюсь что вам понравится )Это самый удачный рецепт .Я долго экспериментировала

— Красота!

— Боже как красиво ,идеальный 🤩

— Попробуйте приготовить !Вкус 👍

— @mino4ka, сохранила конечно , но я обычно готовлю все что занимает минимум времени ...надо настроиться на такой рецепт)

— Спасибо за рецепт, сохраняю)

— Яке саме печиво ви купували?

— Чем проще тем лучше )В Украине вроде есть типо «К чаю» и тд

— Ложка😻

— Да ,моя подруга делает )

https://instagram.com/karamelka_spoon?igshid=1ddu8byimxrtz