Мамлайф — приложение для современных мам

Хотите плов?! Очень долго писала для подруги, ждет завтр…

Хотите плов?!
Очень долго писала для подруги, ждет завтра гостей! Что зря пропадать тексту, ловите и вы девчата!
Плов:
На средний казан 3 литра.
Примерно 1-1.5 кг мясо (желательно, чтобы был жирок). Очень вкусно мясо с ребрышками или грудинку. Режешь на крупные кусочки (чуть больше киви), солишь.
Морковь 1-1.2 кг (чем больше, тем вкуснее). Стругаешь соломкой.
Один крупный лук - полукольцами.
Зира - обязательно!
Чеснок - пожеланию.
Рис для плова (баракат, акмаржан) - 1-1.2 кг. (предварительно почисть его от камешков, иногда попадаются)

1. Подсолнечное масло 150-180 гр (если мясо жирное, то 150) нагреваешь, затем ложешь мясо (предварительно посоленое). Мясо должно хорошо прожариться с каждой стороны. Часто не переворачиваешь, лишь когда пожариться, тогда меняешь сторону. Огонь на максимум.
2. Затем кидаешь лук. Он должен прожариться до коричневого цвета, прям хорошо, но чтобы не обгорел.
3. Пока это все жариться, рис в глубокой кострюлке засыпаешь солью (2 столовые ложки с горкой) и замачиваешь в КИПЯТКЕ! НЕ МОЕШЬ! Так чтобы рис утонул и вода еще сверху поднималась на 2 см. Желательно помешать и закрыть крышкой.
4. Когда лук прожариться, кидаешь всю морковь (если есть чеснок, то перед морковью ложешь). 5.Засыпаешь Зиру (около половины пачки).
6. Заливаешь кипятком, но так, чтобы морковь не утонула, а тушилась. Закрываешь крышкой и пусть тушится 30-40 мин. Огонь должен быть хорошим, но не обязательно на максимуме.
7. За это время рис пропарится. Потом моешь его (смотри не обожгись, я мою его, помешивая ложкой), сливаешь воду (необязательно насухо сливать, ничего если немного воды останется).
Потом рис выкладываешь поверх моркови, выравниваешь, солишь (2 столовые ложки без горки) заливаешь кипятком, чтобы рис утонул, но не больше. Чтобы сверху риса воды было на полсантимерта максимум, можешь аккуратно помешать рис (но только рис, без моркови) чтобы он не много отлипился друг от друга.
Огонь на максимум.
8. Вода должна выкепеть, чтобы ты не видела пузырьков сверху. А слышала, что она там где-то снизу.
Тогда можешь убавить огонь на самый низ. Аккуратно рис перекладываешь снизу вверх, чтобы верхние сыроватые ушли вниз (вообще это необязательно, но я делаю). Сделать горочку из риса. До самого дна сделать отверстия обратной стороной вилки или ложки (что подлиннее). Накрыть вес рис пакетом и закрыть плотно крышку. Не забудь про низкий огонь!!! Оставляешь его так мин на 20. Потом пробуешь рис с самого верха, если готов, то все готово!

Надеюсь вам понравится! Это меня мама так научила готовить 🙏😍

Комментарии

— Тоже наконец-то приготовила! Супер! Спасибо за рецепт, плов наконец-то плов, а не каша😂 до этого муж стебал, плов не готовь говорил, а этот съел прям только так😋

— Мне очень приятно! Особенно, когда мужьям нравится! Я то знаю, как мужчины любят вкусный плов. А мой муж сказал, что теперь все знают как готовить мой фирменный плов и теперь он не фирменный 😂

— @kusya.ya, ну рука хозяйки по-любому важна) ваш вашим фирменным и останется, а мы так, фоловеры😂

— Приготовила по вашему рецепту 😍😍😍 спасибо ! Получился сосны, вкусный, рассыпчатый плов😍😍💐💐

— Очень приятно! Наздоровье! 😍😘

— Спасибо, первый раз плов нормальный получился🌹

— @kusya.ya да все по вашему рецепту😘

— @k_aliya_789 спасибо, вы единственная кто приготовил 😅 больше никто не отозвался

— @kusya.ya ещё напишут, не готовили наверное пока 😊

— Люблю плов 🥰😋

— Сохраню ка. Пока что я даже толково прочитать не сумела столько пунктов 🤯🤯🤯

— Мы года 3 наверное плов готовим из птицы, все остальное исключительно из конины. А плов с мясом теперь прям вообще не нравится(((
Тмин(Зира) добавляю сразу после индейки, так вкус более сочный что ли))

— Я готовила плов и из окорочки, когда не было возможности брать мясо. Даже так получалось очень вкусно. Студенткой сделала плов из кусочка жира от вяленого мяса (мяса там не было). Так такой вкусный плов получился, что мы до сих пор вспоминаем с подругой. Прошло уже 10 лет. Наверное главное душу вложить

— А как сделать чтобы рис рассыпчатый был? Читала, что в холодной воде мыть ни в коем случае нельзя, да? У меня свекр ещё изюм добавляет. Его узбеки учили готовить, а я все стесняюсь поучиться у него))

— Ему будет приятно вас научить, поверьте.

— Ещё много зависит от сорта риса. Я всегда беру в Евразии у узбеков рис аланга называется . Он идеально подходит

— @kusya.ya, спасибо) Дааа, надо будет как нибудь приехать и попросить научить) жутко стесняюсь его)))) Он такой несговорчивый у нас)

— Я всю жизнь прожила в Узбекистане. Узбеки первы обжаривают лук, потом мясо, затем морковь . Моркови действительно должно быть много.

— Я 18 лет прожила в Узбекистане 😅. Мясо или лук, это пожеланию. Есть разные рецепты. Я написала свой. Можете поделиться своим🙏

— @kusya.ya, в разных регионах по- разному готовят, в Ташкенте первым лук обжаривают . Он задаёт нотку вкуса самого плова.

— @yulya_5555 я все не решаюсь с лука начать. Мне кажется я не получу тот вкус, который у меня выходит

— Интересный рецепт) Я готовлю узбекский плов по рецепту Сталика Ханкишиева. Так вот он сказал, что мясо солить нельзя, потому что сок из мяса выйдет, и мясо не будет таеть во рту. Соль добавляю только с морковью. И рис тоже вымачиваю минимум 30 мин в чуть теплой воде. Кипятком он говорит нельзя, так как от высокой температуры выделяется клейстер,рисинки будут рассыпчатые, но рыхлые внутри. Попробуйте как нибудь по его рецепту приготовить тоже😋

— О спасибо! Погуглю! 🙏

— @kusya.ya, на youtube есть видео на его канале! Шикарный плов получается🤪

— @mommy_aa спасибо! Обязательно гляну. Век живи, век учись!

— Акмаржан? Говорили что он не очень(

— Возможно, я раньше его брала. Давно им не пользовалась. Вот такой еще не плохой

— Зиру не люблю🤪

— @d585 я даже не представляю плов без зиры. Это как шашлык без маринада.

— @kusya.ya, согласна )) у меня старшая первое время возмущалась что ей не нравится зира, и как то по ее просьбе приготовила без, сказала что без тмина вообще не вкусно оказывается 😅😅😅

— @d585 без приправы плов превращается в кашу по вкусу

— Зиру не люблю🤪

— Если рис баракат или камолина то воды наливаете в 2 р больше. Нужна правильная пропорция. Тогда каша не получится. Я кесешками измеряю. Например если 2 кесе риса то 4 кесе воды. А если рис акмаржан то почти один к одному. Можно чуть больше воды. Рецепт классный. Попробую приготовить👍👍👍

— Акмаржан давно не пользовалась, может действительно много воды не нужно. Хотя по рецепту и так воды не много. Когда готовила на мамином казане (он больше на много) там воды заливала, чтобы 2 пальца сверху риса еще было.

— Камолина 👍🏻

— Рецепт класс! Спасибо.
Вы полиэтиленовым пакетом накрываете?

— @ask.marsik возможно. Но он там не надолго. Можно и без него, если крышка плотно закрывается. Я ложу пакет, чтобы быть уверенной, что к приходу гостей, мой плов точно будет готов.

— Я большой тарелкой накрываю рис, затем крышкой

— @zhanna_k тоже так раньше делала

— А я рис не замачиваю и лука много кладу) он ужаривается и в плове его не видно потом. Зато вкус даёт) а жиру мы не любим(
А так, отличный рецепт) точно не рисовая каша👌🏻