ayanasygay
Аяна
Подскажите, что я делаю не так?
Хотела сливочный соус, карбонару делаю. Но сливки всегда сворачиваются и как творог становятся 🙄😪
Хотела сливочный соус, карбонару делаю. Но сливки всегда сворачиваются и как творог становятся 🙄😪
4.2 года
2
Лучший комментарий
А ещё лайфхак,если вдруг сливок нет,но соус хочется сделать . Смешать молоко + чайную ложку муки или крахмала+ слив.масло. Эконом вариант 😁
Комментарии
Творожный сыр! 😋 самое то!
От процента жирности не зависит. У меня так же сворачивались, даже 33%.
Сливки не должны быть холодными. Надо пораньше достать чтоб комн температуры были.
А я не парюсь,сметану добавляю и просто 😋
Не важно какой процент сливок, они свернутся если их кипятить. Нужно просто прогреть😊
Благодарю 🌸
Это из-за высокой температуры
А ещё лайфхак,если вдруг сливок нет,но соус хочется сделать . Смешать молоко + чайную ложку муки или крахмала+ слив.масло. Эконом вариант 😁
Вы гений)
10% сливки сворачиваются, надо как минимум 20% брать. Наливаю как попало , ни разу такого не случалось с 20-30%
Попробую)спасибо
С 30% вообще вкусно получается:))
Сколько % сливки? Я беру 20% или 30%.
10%)
@ayanasygay маловато)) лучше 20%-30% берите
@aigulishkin, help
Сливки 20%+вода 150мл и на тихом огне тущите. Вода не дает возможности свернуться в творог.
Как добавите сливки сразу убавляйте огонь, 4-5 мин и снимайте с огня
Даже сейчас добавить воду не поздно, тогда карбонара не будет густой
@aigulishkin благодарю!🙌
@aigulishkin, добавьте ещё базилик и чеснок
Сливки нужно подогреть в микроволновке 🙌🏻
Сливки комнатной температуры добавляйте
Если сливки с ходильника сразу использовать то вот так сворачиваются, должны быть комнатной температуры
Попробую в след.раз)спасибо
Мне кажется это кобыгын от курицы
Нет, вам кажется. Это грудка, там такого нет
@ayanasygay, просто когда я грудку готовила просто так поджарила с луком ,точно так было ,без сливок