alyonanatalina
Алена Натальина
Решила я включить хозяйку и завтра освоить домашние пельмени, потому что мои из очень любят. А я в свою очередь люблю, когжа в морозилке есть ужин, которий можно приготовить за 5 минут. Вообщем, девлчки, кто готовит, поделитесь легким рецептом. Я вам больше доверяю, чем гуглу))
4.2 года
11 1
Лучший комментарий
Тесто
3 стакана муки
Стакан хорошо тёплой воды
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1 чл подсолнечного масла.
Фарш свинина/говядина, лук, соль перец
Получились с первого раза. Даже бабушке тесто понравилось.
Тесто подходит для пельменей и вареников
Комментарии
А я делаю тесто без яйца)) просто мука, вода, масло подсолнечное и соль. Вымешиваю долго. И получается эластичное, гладкое не липнувшее к рукам тесто. Извините, пропорций не знаю. На глаз. Но фарш делаю сама и добавляю лук на терке) ммм, аж захотелось ))
Фарш всегда делаю на глаз, а тесто строго по рецепту, оно идеально подходит для пельменей и вареников.
1 ст воды в каструлю + соль + 50 гр сливочного масла /растительного, на огонь и довести до кипения. Добавить 1 ст муки и хорошо смешать. Добавить 1 яйцо и ещё поэтапно 2 ст муки. Тесто будет поначалу очень тугое и рассыпаеться, будет возникать желание добавить ещё яйцо или воды, но нет, этого делать не надо. Вымешивать минут 15-20, оно станет очень эластичным у упругим. Далее в пищевую плёнку и холодильник, минимум на час, дольше можно. Его фишка в том, что в процессе лепки оно совершенно не требует муки для раскатки, супер. При варке в воду додаю растительное масло и уксус, немного совсем.
У меня форма как выше фото выставляли, а фарш уже когда приготовила, я купила одноразовый кондитерский мешок и ложу фарш туда. Делаю дырочку среднюю и так можно быстро наложить фарш на форму. Намного быстрее и проще чем ложечкой
С тестом я не дружу( но фарш однозначно нужно делать только самостоятельно. Я обычно делаю крица и свинина, соль перец и лук 👍
А тесто прошу кого-то замесить)
ссылка
Только ее рекомендую! Получается всегда и все
И я хочу завтра приготовить😂
И у меня завтра пельмени, уже фарш достала 🙏
На 1 кг фарша мы берём для теста:
6 стакана муки
2 яйца
2 стакана Молоко с водой пополам
Щепотка соли
У нас такая форма для пельменей
А как пельмени после такой формы из заморозки? Не разваливаются?
@indianka, нет) эта форма очень упрощает процесс лепки)
Тесто
3 стакана муки
Стакан хорошо тёплой воды
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1 чл подсолнечного масла.
Фарш свинина/говядина, лук, соль перец
Получились с первого раза. Даже бабушке тесто понравилось.
Тесто подходит для пельменей и вареников
С тестом там сложно. Моя первая попытка оказалась не удачной.(
Мне тесто хлебопечка делает 😀
@olya_zp повезло вам😊
Важно: Фарш лучше самой молоть, можно смешать свинину и курицу, но не обязательно. Добавить специи и мелко нарезанный лук ( можно через мясорубку пустить с мясом) тесто быстро и удобно заварное. В Стакан горячей воды, добавить взбитое 1 яйцо, медленно перемешивая беспрерывно, 3 стакана просеянной муки ( смотрите чтоб не забитое было и не липло к рукам) и в конце 1 столовую ложку подсолнечного масла ...вперед вымешивать. Важно: тесто быстро подсыхает, накрывайте полотенцем пока лепите часть пельменей. Я делю на три части примерно))))
Спасибо большое)
Все делала на глаз
Тесто: мука, яйцо, вода, соль
Месите его до консистенции мягкого пластилина
Фарш: смолола в блендере индейку и свинину, лук
А дальше мне очень помогла формочка для пельменей)))
Спасибо) где формочку взять?)
@alyonanatalina, я купила в мèтро, но думаю, что в интернете можно тоже заказать)
Послушаю. Желательно чтобы в пропорциях все 🤣