momlife

Mom.life. The app for Modern Moms

Download for iOS or Android
Медовые бабки. Мне всегда таким

Медовые бабки.
Мне всегда таким забавным казалось название этого блюда. В детстве я не очень их любила ...за то что без начинки...это же вам не пирожок. А вот сейчас оторваться не могу...ммм...сочненькие с сиропом...а глазурь...вкусняшка

Open in the app

You will be able to see all photos, comment and read other posts in the Mom.life app

momlife

Open this post
in the Mom.life app

Open

Comments

— Происхождение бабки таково: с середины XIX в. бабы стали пытаться делать на соде и выпекать в духовке, а не в русской печи; это привело к изменению и вкуса, и самой формы, и размеров изделия: бабы на соде не могли быть высокими, а становились широкими и плоскими. Чтобы сохранить традиционный внешний вид бабы, изменили размеры ее диаметра - получились маленькие бабки. А чтобы такая бездрожжевая баба не теряла форму и равномерно подымалась, ввели для нее специальные стандартные металлические формы, в которые стало возможным наливать более жидкое тесто, то есть упростить и удешевить выпечку изделия. Наконец, бабки из жидкого теста стали выпекать вовсе без соды, увеличив долю взбитых белков. Говорят "прародительницей" овощных бабок была белорусская бабка из картофеля (драчена).  Картофельная бабка всегда заправлялась шкварками (жареным салом), мясом, грибами, луком. Горячая "с пылу, с жару" она подавалась на стол с густой деревенской сметаной, простоквашей, растопленным маслом. Литовцы,  готовят такое же блюдо, но называют его "кугель".  Похожие блюда готовят украинцы и немцы. По другим источником название бабка происходит от настоящих пожилых женщин(бабушек), так как рецепты бабок передавался в деревнях из поколения в поколение.

— Как интересно! Спасибо 😊

— @np-june пожалуйста

— А рецепт можно?

— Делаю вот по этому https://ok.ru/video/2794915897054 Там ещё мне понравился секреток для быстрого подъёма теста, теперь всегда так делаю